De 5 minuten perziktaart is zacht, aromatisch en rijk aan fruit, het is een ideaal dessert voor zowel ontbijt als tussendoortje en is fantastisch geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
Het recept is heel eenvoudig, de 5 minuten taarten zijn perfect wanneer je weinig tijd hebt maar toch een gezond en eerlijk dessert wilt. Door de jaren heen heb ik veel versies gemaakt, ik ben dol op de 5 minuten appelcake, maar ook de tweekleurige variant is echt speciaal.
Ik hou vooral van fruitdesserts omdat ze fris zijn en het lijkt alsof ze de tijd markeren, elk seizoen biedt ons verschillende vruchten waarmee we zoete en hartige gerechten kunnen maken. Mijn favoriete zomerfruit is de nectarine, zoet, sappig en smakelijk, het kan gebruikt worden in salades, bijgerechten en desserts van allerlei soorten.
Als je geen nectarines kunt vinden kun je de vruchten gebruiken die je verkiest, mits ze stevig en zoet zijn, gebruik geen te rijp fruit, het kan te veel vocht afgeven tijdens het bakken en het succes van de taart beïnvloeden.
Probeer ook de andere recepten met perziken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Zomer, Herfst
- Stroom 254,91 (Kcal)
- Koolhydraten 41,43 (g) waarvan suikers 21,34 (g)
- Eiwitten 5,24 (g)
- Vet 8,78 (g) waarvan verzadigd 1,80 (g)waarvan onverzadigd 6,39 (g)
- Vezels 1,14 (g)
- Natrium 25,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 2 eieren (medium)
- 70 g arachideolie (of andere gewenste olie of 85 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt of andere gewenste smaak)
- 3 nectarines (zoet en stevig)
- 2 eetlepels abrikozenjam (om het oppervlak van de taart te glanzen)
Gereedschap
- 2 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Snijplank
- 1 Vorm springvorm van 22 cm diameter
- 1 Kwast siliconen
Procedures
Was de perziken goed, droog ze en snijd ze in dunne plakjes. Zet apart
Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom of op een vel bakpapier.
Giet in een andere kom de eieren met de suiker, meng goed en voeg dan de yoghurt, de arachideolie (of de boter), het vanille-extract en de citroenschil toe. Meng de ingrediënten met een garde tot een homogeen mengsel.
Giet de vloeibare ingrediënten, beetje bij beetje, in de kom met de vaste ingrediënten, roerend met een garde om klontvorming te voorkomen.
Het beslag is klaar, giet het in de ingevette en met bloem bestoven vorm. Verdeel de perzikplakjes over het oppervlak.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten
Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren, als deze te donker wordt, bedek deze dan met een vel aluminiumfolie.
De 5 minuten perziktaart is klaar, laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Doe de abrikozenjam in een kommetje, roer het met een theelepel om het vloeibaar te maken en bestrijk dan het oppervlak van de taart. Laat afkoelen en serveer.
Adviezen
Bewaring
De 5 minuten perziktaart blijft 3/4 dagen goed bij kamertemperatuur. Bewaar het in de daarvoor bestemde taartcontainer.
Als de buitentemperatuur erg hoog is, raad ik aan om het in de koelkast te bewaren en het 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur te laten komen.
***********************
Voor advies over de uitvoering van de recepten kunt u contact met mij opnemen via FACEBOOK en als je wilt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media publiceren
