De 5 minuten ricotta muffins zijn een van mijn passepartouts, ik maak ze wanneer ik weinig tijd heb en toch wil genieten van een zelfgemaakt ontbijt; mijn muffins zijn snel, lekker en veelzijdig, een zachte en delicate traktatie die elk lid van de familie naar wens kan personaliseren.
Net als de 5 minuten taarten, kunnen ook de muffins gepersonaliseerd worden voor het bakken, voeg gewoon chocoladedruppels, banketbakkersroom of jam toe voor een altijd ander ontbijt gemaakt met heel eenvoudige basisingrediënten.
De muffins zijn uiterst eenvoudig en aanpasbaar, meestal maak ik ze met zonnebloemolie omdat ik de smaak van boter niet lekker vind, maar je kunt het gerust vervangen door boter en de hoeveelheid met 20% verhogen.
Probeer ook de andere 5 minuten zoetigheden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 230,73 (Kcal)
- Koolhydraten 32,36 (g) waarvan suikers 17,35 (g)
- Eiwitten 5,32 (g)
- Vet 9,76 (g) waarvan verzadigd 3,07 (g)waarvan onverzadigd 6,22 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 27,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 260 g bloem 00
- 170 g suiker
- 250 g koeienricotta
- 2 eieren (middelgrote)
- 80 g arachideolie (of 95 g zachte boter)
- 90 g volle melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt, of een ander aroma naar keuze)
- 20 g vanillepoedersuiker
Gereedschap
- 2 Kommen
- 1 Handgarde
- 1 Weegschaal
- 1 Muffinvorm met 12 papieren vormpjes
Procedure
Doe de ricotta in de kom samen met de suiker en meng het goed door, het moet glad en zonder klontjes zijn. Voeg de eieren toe, een voor een, dan de olie, de vanille, de citroenschil en de melk (voor zeer zachte muffins moeten de ingrediënten op kamertemperatuur zijn).
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Giet de vloeibare ingrediënten beetje bij beetje in de kom met de vaste ingrediënten, meng met de garde om een homogeen beslag te krijgen.
Giet het beslag in de papieren vormpjes in de muffinvorm, het worden er 12.
Bak de muffins in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 17/18 minuten.
Doe de satéprikkerproef om te controleren of ze gaar zijn, houd er rekening mee dat elke oven anders bakt en het misschien een paar minuten langer nodig heeft.
De 5 minuten ricotta muffins zijn klaar, laat ze volledig afkoelen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaring
De 5 minuten ricotta muffins blijven 3/4 dagen houdbaar op kamertemperatuur onder een glazen stolp.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media delen
