De 5 minuten yoghurtcake met aardbeien en chocoladestukjes is een heerlijke en eenvoudige cake perfect voor het ontbijt van het hele gezin. Het recept is heel gemakkelijk, zoals alle varianten van mijn 5 minuten cakes heeft geen elektrische mixer nodig, je hoeft alleen de vloeibare ingrediënten met de poeders te mengen en in een paar minuten is het beslag klaar voor de oven.
Wanneer ik weinig tijd heb maar toch wil genieten van een lekkere zelfgemaakte cake, creëer ik een nieuwe variant. Op de blog vind je er veel; van de eenvoudigste zoals de 5 minuten cake met ricotta tot de meest heerlijke zoals de 5 minuten hazelnoot- en chocoladecake.
Vandaag heb ik ervoor gekozen om mijn basis van Griekse yoghurt te verrijken met aardbeien en chocolade, twee ingrediënten die heel goed bij elkaar passen; let alleen op de rijpheid van de aardbeien, het is belangrijk dat ze niet te rijp zijn, anders zakken ze allemaal naar de bodem. De aardbei is een waterrijke vrucht, ik raad aan stevige en zoete vruchten te gebruiken voor een perfect resultaat.
Probeer ook de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 274,14 (Kcal)
- Koolhydraten 41,42 (g) waarvan suikers 22,10 (g)
- Eiwitten 5,26 (g)
- Vet 10,91 (g) waarvan verzadigd 2,59 (g)waarvan onverzadigd 6,05 (g)
- Vezels 0,93 (g)
- Natrium 21,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 160 g suiker
- 150 g Griekse yoghurt 2% vet (wit)
- 70 g arachideolie (of 85 g zachte boter)
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (of geraspte sinaasappelschil)
- 80 g chocoladestukjes
- 200 g aardbeien (stevig en zoet)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
Hulpmiddelen
- 2 Schalen
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Weegschaal
- 1 Bakvorm springvorm met een diameter van 24 cm
Bereidingswijze
Was de aardbeien, verwijder het groene gedeelte en droog ze door ze met keukenpapier te deppen. Snijd 80 g in kleine blokjes en de rest in dunne plakjes. Zet apart.
Doe de eieren in een kom met de suiker, meng goed met de garde, voeg de Griekse yoghurt, de olie, de vanille en de citroenschil toe en meng alles tot het mengsel glad is.
Zeef in de andere kom de bloem en het aardappelzetmeel met het bakpoeder.
Giet de vloeibare ingrediënten, beetje bij beetje, in de kom met de droge ingrediënten en meng met de garde tot een homogeen beslag.
Voeg de chocoladestukjes en de aardbeienblokjes toe aan het mengsel.
Giet het mengsel in de beboterde en met bloem bestoven bakvorm en verdeel de plakjes aardbeien aan de bovenkant.
Bak de cake ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°.
Doe de satéprikker-test om te controleren of de cake gaar is, verleng de baktijd indien nodig met een paar minuten.
Als de bovenkant van de cake te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.De 5 minuten yoghurtcake met aardbeien en chocoladestukjes is klaar, laat hem volledig afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaren
De 5 minuten yoghurtcake met aardbeien en chocoladestukjes blijft twee of drie dagen goed op kamertemperatuur, bewaar hem in een speciale taartdoos.
Als de buitentemperatuur hoog is, raad ik aan om de cake in de koelkast te bewaren en 30 minuten op kamertemperatuur te brengen voordat je hem serveert, of verwarm de benodigde portie lichtjes in de magnetron.
*********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
