De 7 potjes yoghurtcake is een zeer zachte en eenvoudige cake waarbij niets wordt gewogen, omdat de hoeveelheden van de verschillende ingrediënten worden gemeten met het yoghurtpotje. Het recept is heel eenvoudig en het is een fantastische basis die perfect is om puur te proeven of te verrijken met het fruit dat je het lekkerst vindt, op de blog vind je al de versie met appels, met aardbeien en met perziken.
Ook deze cake doet me denken aan mijn jeugd, het is een cake die vaak werd gemaakt en ik herinner me dat mijn oma en mijn moeder het wegwerp plastic glas gebruikten om de hoeveelheid ingrediënten te meten, het glas dat wij kinderen bij elke verjaardag gebruikten. Het was en is heel snel.
Om het te maken hoef je alleen maar de eieren goed op te kloppen met de suiker, de vloeibare en de droge ingrediënten afwisselend toe te voegen; het deeg kan vervolgens worden verrijkt met chocoladedruppels, noten en vers fruit.
De 7 potjes cakes zijn extreem veelzijdig en personaliseerbaar, ik maak ze meestal metzonnebloemolie maar je kunt het gerust vervangen doorgesmolten boter.
Probeer ook de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor een lactosevrije versie kunt u gewone yoghurt vervangen door sojayoghurt.
- 2 potjes bloem type 00 (goed gevuld)
- 1 potje aardappelzetmeel
- 2 potjes suiker (iets minder)
- 1 natuurlijke witte yoghurt (van 125 g)
- 1 potje arachideolie (of gesmolten boter)
- 3 eieren (medium)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem type 00
- 1 eetlepel gezeefde poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom groot
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm springvorm met een diameter van 22 cm
- 1 Rasp
Bereiding
Klop in een kom de eieren (op kamertemperatuur) met de suiker voor 7/8 minuten, ze moeten verdrievoudigen in volume en wit en schuimig zijn.
Voeg de yoghurt, vanille en de schillen van de citrusvruchten toe aan de kom met de opgeklopte eieren en meng snel.
Voeg 2 potjes bloem toe terwijl je het mengsel blijft mixen met de elektrische garde, voeg vervolgens het potje olie toe en daarna het aardappelzetmeel en de gezeefde bakpoeder.
Meng het mengsel goed, maar doe dit alleen voor de tijd die nodig is om de ingrediënten te mengen, anders kan je de vorming van gluten stimuleren, waardoor de cake taai wordt.
Het deeg is klaar, het moet stevig en goed geklopt zijn, het moet niet vloeibaar zijn.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven vorm. Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 40 minuten.
Doe de satéprikker test om de garing te controleren, indien nodig verleng de baktijd met een paar minuten, let op dat je het niet te veel bakt anders wordt het droog.
Als de bovenkant van de cake te donker wordt, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
De 7 potjes yoghurtcake is klaar, laat het volledig afkoelen, bestrooi het met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaring
De 7 potjes cake blijft op kamertemperatuur 3/4 dagen goed in de speciale taartdoos.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag publiceren op mijn sociale media
