De droomstukjes koekjes (Traumstücke) zijn fijne en delicate zandkoekjes die letterlijk in de mond smelten. Het recept is van Duitse oorsprong en bestaat uit een boterkoekdeeg dat zeer gemakkelijk te maken is. De basisversie wordt gearomatiseerd met vanille, maar in de loop der tijd zijn er andere varianten ontstaan met noten en specerijen. Na het bakken worden de koekjes omhuld met een dikke laag poedersuiker, waardoor ze extreem feestelijk en bijna magisch worden; vandaag bied ik mijn versie aan met amandelmeel en sinaasappelschil, heel eenvoudig en heerlijk!
Net als de koekjes sneeuwballen zijn de droomstukjes perfect om toe te voegen aan de kerstkoekjescollectie om cadeau te doen. Ze behouden hun knapperigheid en zijn daarom ideaal om in je geschenkenmanden te doen, verpakt in een klein blikje.
Om ze te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig en ze zijn heel snel klaar. Je hoeft alleen maar cilinders te maken, die in kleine stukjes te snijden en na een korte rust in de koelkast bak je ze voor een paar minuten en doop je ze in poedersuiker. In een paar eenvoudige stappen maak je er heel veel!
Als je op zoek bent naar kerstkoekjes om gemakkelijk en snel cadeau te doen, hier zijn wat ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 36 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 269,80 (Kcal)
- Koolhydraten 33,09 (g) waarvan suikers 17,70 (g)
- Eiwitten 3,71 (g)
- Vet 13,91 (g) waarvan verzadigd 7,31 (g)waarvan onverzadigd 4,38 (g)
- Vezels 0,97 (g)
- Natrium 5,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 170 g bloem 00
- 30 g amandelmeel
- 100 g boter
- 60 g poedersuiker
- 2 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- naar smaak gepoederde vanillesuiker (voor de afwerking)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Bakplaat
- 1 Klein kommetje
Procedure
Snijd de boter in blokjes van 1 cm, plaats ze in de kom en laat ze 10 minuten buiten de koelkast staan.
Voeg de bloem, het amandelmeel, de poedersuiker, de eidooiers en de aroma’s toe en werk snel tot een glad en homogeen deeg.
Verdeel het deeg in drie delen en vorm drie cilinders met een diameter van 2 cm, leg ze op een dienblad en laat ze 30 minuten in de koelkast opstijven.
Snijd met een mes koekjes van 3 of 4 cm (het proces is hetzelfde als bij gnocchi, je moet cilinders van dezelfde maat krijgen) en plaats ze op de met bakpapier beklede bakplaat; houd er rekening mee dat ze niet rijzen, dus je kunt ze vrij dicht bij elkaar plaatsen.
Zet de bakplaat in de koelkast totdat de oven op temperatuur is.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende 10 minuten. Laat ze afkoelen en doop ze in de gepoederde vanillesuiker. Indien nodig kun je ze nog een tweede keer door de poedersuiker halen als ze afgekoeld zijn.
De amandel- en sinaasappeldroomstukjes koekjes zijn klaar om van te genieten of om cadeau te geven.
Tips
Bewaren
De droomstukjes koekjes blijven tot drie weken goed in een blikken doos.
******************************
Voor tips over het maken van de recepten kunt u contact met mij opnemen op FACEBOOK en als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen.
