De appelcake met amandelen en chocoladestukjes is een heerlijke, zeer zachte en licht vochtige cake gemaakt met het beslag van mijn 5 minuten ricotta cake.
De uitvoering is echt eenvoudig, je hoeft alleen alle ingrediënten met een handgarde te mengen om een zacht mengsel te krijgen, klaar voor decoratie en bakken. Mijn 5 minuten cakes zijn echt veelzijdig en ik heb ze in veel verschillende versies gemaakt, zoals de twee-kleuren 5 minuten cake, de cacao 5 minuten cake en de variant met appels en sinaasappel.
De appelcake met amandelen is perfect voor ontbijt, een energieke snack of bij de thee in de middag, de aromatische smaak past uitstekend bij de chocolade, maar als je daar niet van houdt, kun je het vervangen door rozijnen, een andere variant die ik binnenkort ga maken.
Als je geen amandelmeel hebt, kun je het thuis maken door ze in de keukenmachine te malen, ik laat je de tutorial hoe je thuis amandelmeel maakt.
Als je liever boter aan het beslag wilt toevoegen in plaats van olie, kun je dat gerust doen, je moet dan 20% meer rekenen.
Probeer nu mijn appel amandel en chocoladecake, als je wilt, stuur me je foto’s.
Probeer ook de andere cakes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 309,80 (Kcal)
- Koolhydraten 35,22 (g) waarvan suikers 21,06 (g)
- Eiwitten 6,90 (g)
- Vet 16,25 (g) waarvan verzadigd 3,41 (g)waarvan onverzadigd 5,66 (g)
- Vezels 2,32 (g)
- Natrium 33,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 250 g ricotta (goed uitgelekt)
- 175 g suiker (kristalsuiker)
- 2 eieren (medium)
- 80 g arachideolie (of 95 g zachte boter)
- 50 g melk
- 1 zakje bakpoeder
- 80 g pure chocoladestukjes
- 3 Golden Delicious appels (of Renette, ongeveer 500 g zonder schil)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels sinaasappelschil (geraspt of 8 druppels bittere amandelaroma)
- 30 g geschaafde amandelen
- 20 g pure chocoladestukjes
- 1 eetlepel gezeefde poedersuiker
- 10 g boter
- 10 g bloem 00
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Weegschaal
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm uitneembaar, 24 cm diameter
Procedures
Was de appels, schil ze, snijd er twee in dunne plakjes en eentje in kleine stukjes.
Doe de ricotta in de kom samen met de suiker en meng het heel goed; voeg de eieren toe, één voor één, daarna de olie, de melk, de vanille en de sinaasappelschil (of andere aroma’s naar smaak).
Zeef in een andere kom de bloem met het bakpoeder en voeg het amandelmeel toe.
Giet de vloeibare ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten, meng met de garde tot een homogeen mengsel. Voeg de chocoladestukjes en de appelstukjes toe.
Doe het mengsel in de ingevette en bebloemde bakvorm. Verdeel de appelsnippers over het beslag en garneer met chocoladestukjes en geschaafde amandelen.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 50/55 minuten.
Doe de satéprikker test om te controleren of hij gaar is, indien nodig verleng de baktijd met enkele minuten, pas op dat je hem niet te lang bakt, anders wordt hij droog.Als de bovenkant van de cake te donker wordt, dek deze dan af met een vel aluminiumfolie.
De appelcake met amandelen en chocoladestukjes is klaar, laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Leg hem op een bord en laat volledig afkoelen.
Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaring
De appelcake met amandelen en chocoladestukjes kan 3/4 dagen in de koelkast bewaard worden; ik bewaar fruitcakes liever in de koelkast en laat ze 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat ik ze serveer.
Als je wilt, kun je hem ook op kamertemperatuur bewaren, maar niet langer dan 2/3 dagen, omdat het fruit zuur kan worden en van smaak kan veranderen.
Hou je niet van chocoladestukjes? Je kunt ze weglaten of vervangen door rozijnen.
***********************
Voor advies bij het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
