De appeltaart met ricotta en citroen is een zeer zachte en aromatische kasttaart met een buitengewone smaak. Hij is heel eenvoudig te maken, blijft dagenlang zacht en is perfect voor ontbijt of een smakelijke snack.
In mijn taarten vind je vaak de ricotta of yoghurt, twee ingrediënten die het deeg helpen zacht en vochtig te houden, waardoor ze lang zacht blijven, ik gebruik het ook in pannenkoeken en heerlijke en zeer veelzijdige muffins.
De combinatie van appels met citroen is een tijdloze klassieker, maar als je er niet van houdt, kun je het vervangen door andere citrusvruchten, zoals sinaasappel of mandarijn.
De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft alleen de eieren goed op te kloppen en de andere ingrediënten toe te voegen, waarbij je de vloeistoffen afwisselt met de poeders, vervolgens de appels over het oppervlak verdeelt en ongeveer 45 minuten bakt.
Hier zijn nog enkele appeltaarten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 160 g kristalsuiker
- 3 eieren (middelgroot)
- 250 g koeienricotta
- 70 g arachideolie (of 85 g zachte boter)
- 25 g citroensap
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 3 Golden Delicious appels (of Renette, ongeveer 550 g)
- 2 eetlepels bruine suiker
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
Gereedschap
- 1 Kom ruim
- 1 Elektrische garde
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
- 1 Bakvorm springvorm met een diameter van 24 cm
Procedure
Was de appels, snijd ze doormidden, verwijder het klokhuis en snijd er dunne plakjes van (ongeveer 4 mm). Zet ze apart.
Breek de eieren in een ruime kom, voeg 160 g suiker toe en klop ze met de elektrische garde tot ze wit en schuimig worden (gebruik altijd eieren op kamertemperatuur).
Voeg aan de ricotta de citroenschil, het zout en de vanille toe, meng alles met een spatel om het zachter te maken en klontjes te voorkomen, voeg het dan beetje bij beetje toe aan de opgeklopte eieren, gebruik altijd de elektrische garde op lage snelheid.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg de helft toe aan het mengsel van eieren en ricotta, meng alles goed en voeg dan de olie en het citroensap toe. Als alles goed gemengd is, voeg je de resterende bloem toe.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven vorm. Verdeel de appelschijfjes over het oppervlak, waarbij ze lichtjes overlappen, en bestrooi ze met de bruine suiker.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 45 minuten.
Controleer de gaarheid met een satéprikker, verleng de baktijd indien nodig met een paar minuten.
Als het oppervlak van de cake te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.
De appeltaart met ricotta en citroen is klaar, laat hem volledig afkoelen, bestrooi met een beetje poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaren
De appeltaart met ricotta en citroen blijft 2 dagen goed op kamertemperatuur op een koele en droge plaats. Als je hem langer wilt bewaren, zet hem dan goed afgedekt in de koelkast en laat hem 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert, of verwarm de benodigde portie in de magnetron.
***********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg mij op INSTAGRAM
