De appeltaart met rozijnen is een zachte, eenvoudige en heerlijke taart die naar thuis ruikt. Het recept is uiterst eenvoudig; voor de basis heb ik mijn 5 minuten taart gebruikt, dus je hebt slechts twee kommen en een handklopper nodig om een zacht en romig mengsel te krijgen waaraan je appels en rozijnen toevoegt.
De appeltaart is de koningin van de herfst; ik maak haar heel vaak, op de blog vind je tal van recepten gebaseerd op appels die ik in enkele verzamelingen heb gebundeld, maar een van de recepten waar ik het meest van hou is de appeltaart met room, een wolk!
Om een uitstekende appeltaart te maken, raad ik aan om Renette of Golden appels te gebruiken, twee licht zure variëteiten die zeer goed bestand zijn tegen het bakken. In deze periode zijn de nieuwe appels al op de markt, die zeer stevig en compact blijven, perfect om appeltaart mee te maken.
Hier zijn nog enkele varianten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 260,84 (Kcal)
- Koolhydraten 45,21 (g) waarvan suikers 25,28 (g)
- Eiwitten 4,34 (g)
- Vet 8,15 (g) waarvan verzadigd 2,05 (g)waarvan onverzadigd 5,56 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 14,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 260 g bloem 00
- 150 g suiker
- 70 g arachideolie (of 85 g zeer zachte boter)
- 100 g melk
- 2 eieren (medium)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 100 g rozijnen
- 3 Golden Delicious appels (medium, ongeveer 450 g)
- 10 g boter
- 10 g bloem 00
- 20 g gepoederde vanillesuiker
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Bakvorm springvorm met een diameter van 24 cm
- 1 Handklopper
- 1 Zeef
- 1 Weegschaal
Stappen
Was de rozijnen goed en leg ze in een kom bedekt met warm water, zodat ze zacht worden.
Was de citroen goed onder stromend water, haal de schil eraf met een rasp en zet apart.
Was de appels, schil ze en snijd er twee in plakjes van 5 mm en één in kleine blokjes, zet apart (ik zet ze in de koelkast om te voorkomen dat ze bruin worden).
Boter en bloem de 24 cm vorm.
Meng in een kom met de handklopper de eieren met suiker, voeg de olie, melk, vanille en citroenschil toe.
Zeef in de andere kom de bloem met het bakpoeder.
Giet de vloeibare ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten en meng met de klopper om een homogeen beslag te verkrijgen.
Verwijder het water dat de rozijnen bedekt en knijp ze goed uit, plaats ze tussen twee vellen keukenpapier om alle water te verwijderen.
Bestuif de rozijnen met bloem (behalve een eetlepel die je nodig hebt voor de garnering) en voeg ze toe aan het beslag samen met de in blokjes gesneden appel. Meng goed.
Giet het mengsel in de bakvorm. Verdeel de appelschijfjes over het beslag en garneer met de rozijnen die je apart hebt gehouden.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 45/50 minuten.
Doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren, indien nodig verleng de baktijd met een paar minuten, let op dat je hem niet te lang bakt anders wordt hij droog.
Als de bovenkant van de taart te donker wordt, bedek deze dan met een vel aluminiumfolie.
De appeltaart met rozijnen is klaar, laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, leg hem op de serveerschaal, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Advies
Bewaring
De appeltaart met rozijnen kan 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard; persoonlijk geef ik de voorkeur aan het bewaren van taarten met fruit in de koelkast en ze 30 minuten op kamertemperatuur te laten staan voordat ik ze serveer.
Als je wilt, kun je hem ook op kamertemperatuur bewaren, maar niet langer dan 2 dagen, omdat het fruit zuur kan worden en van smaak kan veranderen.
***********************
Voor advies over het maken van recepten kunt u contact met mij opnemen via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
