De BilBolBul cacao taart is een dessert dat me terugbrengt naar mijn kindertijd en dat velen van jullie misschien nog nooit hebben gehoord. Het is een eenvoudig recept, zoals die onze grootmoeders maakten in een paar minuten door alle ingrediënten met een houten lepel in een grote plastic kom te mengen. Ik herinner me nog goed het wachten voor de oven, soms maakten mijn moeder of oma pizzetjes met sneetjes brood, soms een omacake of een pinza en af en toe deze geweldige taart.
De BilBolBul taart is een extreem chocoladerijke, zachte, heerlijke en onweerstaanbare cake die in 5 minuten wordt bereid en snel op is. Perfect voor ontbijt of tussendoortje, het is fantastisch met een kopje melk en ik verzeker je dat je het zelf moet proberen om het te geloven.
Weet je wat het kenmerk van deze taart is? Hij bevat noch eieren noch vetten en is zeer zacht en licht vochtig. Ik houd niet zo van “zonder” desserts, maar ik verzeker je dat je een bijzonder recept voor je hebt, probeer het en ik weet zeker dat je er geen spijt van zult krijgen!
De BilBolBul cacao taart werd beroemd in de jaren 20 dankzij de gastronoom Ada Boni, die het publiceerde in haar kookboek “Il talismano della felicità”. Ze vernoemde het naar de hoofdpersoon van een strip gepubliceerd in de Corriere dei Piccoli in 1908, een Afrikaans jongetje genaamd BilBolBul die surrealistische avonturen beleefde in zijn dorp.
Zeer bekend na de oorlog en bekend bij alle grootmoeders, werd het recept in de loop der tijd vergeten. Vandaag, terwijl ik wat artikelen las, viel mijn oog op de naam van de strip en herinnerde ik me het weer; ik heb het meteen gemaakt en het is echt geweldig. Ik weet dat de hoeveelheid suiker overdreven lijkt, maar dat is het niet. Volg de aanwijzingen die ik geef en let op het bakken. Omdat het geen vetten en eieren heeft, wordt het droog als je het te lang bakt.
Je kunt het puur genieten met een glas melk of een lepel slagroom, maar het is ook een heerlijke basis om te vullen met sinaasappelmarmelade of paradijscrème.
Dol op chocolade? Hier zijn enkele ideeën om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 280,58 (Kcal)
- Koolhydraten 66,67 (g) waarvan suikers 39,70 (g)
- Eiwitten 6,66 (g)
- Vet 3,22 (g) waarvan verzadigd 1,83 (g)waarvan onverzadigd 1,11 (g)
- Vezels 5,69 (g)
- Natrium 4,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g ongezoet cacaopoeder (van uitstekende kwaliteit)
- 250 g suiker
- 250 g melk (misschien iets meer nodig afhankelijk van het absorptievermogen van de bloem en cacao)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- Half theelepel kaneelpoeder (vervang het met vanille als je het niet lekker vindt)
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- n.v.t. vanillesuiker (voor bestuiven)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Bakvorm 22 cm in diameter
Werkwijze
Zeef de bloem met de cacao en het bakpoeder in een kom, voeg de suiker toe en meng goed.
Giet beetje bij beetje de melk erbij en meng het geheel met een lepel. Voeg de kaneel en sinaasappelschil toe zonder het mengsel te veel te bewerken.
N.B. Het recept vraagt om 250 g melk maar, indien nodig, voeg er een beetje aan toe totdat het mengsel romig en glad is (de consistentie is vergelijkbaar met die van biscuitdeeg). Ik heb er 70 g aan toegevoegd omdat de bloem en cacao een verschillend absorptievermogen hebben, afhankelijk van het merk dat je gebruikt en sommige kunnen meer vloeistof vereisen.
Vet een vorm van 22 cm in en bestrooi deze met cacao. Giet het mengsel in de vorm en bak het in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 35/40 minuten.
Check in de laatste minuten regelmatig met een satéprikker, de taart moet vochtig blijven, bak het niet te lang anders wordt het erg droog.
De BILBOLBUL cacao taart is klaar, haal hem uit de oven, laat hem afkoelen en bestrooi met voldoende poedersuiker.
Adviezen
De BilBolBul cacao taart behoudt zijn versheid gedurende drie dagen bij kamertemperatuur onder een glazen stolp.
***************************
Voor tips over het maken van de recepten kun je contact met me opnemen op FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
