- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 132,85 (Kcal)
- Koolhydraten 22,53 (g) waarvan suikers 11,72 (g)
- Eiwitten 5,12 (g)
- Vet 2,81 (g) waarvan verzadigd 1,23 (g)waarvan onverzadigd 1,49 (g)
- Vezels 0,26 (g)
- Natrium 42,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 52 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Advies
Bewaring: het biscuit deeg is een biscuit, je kunt het oprollen en bewaren in goed afgesloten huishoudfolie voor een paar dagen of je kunt het invriezen.
Bewaring: het biscuit deeg is een biscuit, je kunt het oprollen en bewaren in goed afgesloten huishoudfolie voor een paar dagen of je kunt het invriezen.
Kan het biscuit deeg worden ingevroren?
Zeker, je kunt het oprollen, bedekken met folie en invriezen. Wanneer je het nodig hebt, ontdooi het dan op kamertemperatuur, rol het voorzichtig uit en vul het naar wens. Als je een laagjestaart wilt maken, vries het dan plat in.
Zeker, je kunt het oprollen, bedekken met folie en invriezen. Wanneer je het nodig hebt, ontdooi het dan op kamertemperatuur, rol het voorzichtig uit en vul het naar wens. Als je een laagjestaart wilt maken, vries het dan plat in.
Moeten de eieren koud of op kamertemperatuur zijn voor het biscuit?
De eieren moeten op kamertemperatuur zijn, sommige bakkers verwarmen ze zelfs lichtjes tot 35° of kloppen ze au bain-marie.
De eieren moeten op kamertemperatuur zijn, sommige bakkers verwarmen ze zelfs lichtjes tot 35° of kloppen ze au bain-marie.
Hoe elimineer je de eiergeur van het biscuit deeg?
Aangezien het een basis is met een grote hoeveelheid eieren in vergelijking met de bloem, is het noodzakelijk om deze op smaak te brengen om de onaangename eiergeur te verwijderen die tijdens het bakken wordt geproduceerd. Gebruik altijd vanille en voeg een citrusvrucht toe zoals citroen- of sinaasappelschil, als je dat lekker vindt, kun je ze ook combineren.
Aangezien het een basis is met een grote hoeveelheid eieren in vergelijking met de bloem, is het noodzakelijk om deze op smaak te brengen om de onaangename eiergeur te verwijderen die tijdens het bakken wordt geproduceerd. Gebruik altijd vanille en voeg een citrusvrucht toe zoals citroen- of sinaasappelschil, als je dat lekker vindt, kun je ze ook combineren.
Waarom breekt het biscuit deeg en rolt het niet op?
Dit probleem doet zich voor als je de vochtigheid niet bewaart. Het is een zeer elastische basis juist omdat het vochtig is, als het uitdroogt, heeft het de neiging te breken.
Dit probleem doet zich voor als je de vochtigheid niet bewaart. Het is een zeer elastische basis juist omdat het vochtig is, als het uitdroogt, heeft het de neiging te breken.
Moet het biscuit deeg vochtig gemaakt worden?
Aangezien het een biscuit is, is het een zachte maar droge basis en moet het vochtig gemaakt worden. Je kunt het vermijden als je een zeer vochtige room gebruikt zoals banketbakkersroom en als je de rol de dag ervoor maakt. Een lichte vochtigheid raad ik altijd aan.
Hoe maak je het biscuit deeg vochtig?
Om de basis vochtig te maken, gebruik je een penseel en strijk je het voorzichtig aan de binnenkant. Je kunt espresso, vruchtensap, siropen of likeuren gebruiken. Overdrijf niet om te voorkomen dat het deeg te zacht wordt en breekt.
**********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen nieuwtjes te missen!
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale netwerken
