De bladerdeeggebakjes met perziken zijn snelle en heerlijke lekkernijen die met slechts 3 ingrediënten worden bereid: bladerdeeg, jam en verse perziken. Ze zijn heel eenvoudig te maken en perfect voor een zomers ontbijt of een lekkere pauze. Voor variatie kun je ze afwisselen met de bladerdeeggebakjes met aardbeien en room of met de cheesecake bladerdeeggebakjes met abrikozen.
Het recept is heel eenvoudig, ze zijn binnen enkele minuten bereid en tijdens het bakken zullen ze een ongelooflijke geur verspreiden; je hoeft alleen maar het bladerdeeg in zes stukken te snijden, het midden te doorprikken met een vork, een beetje jam toe te voegen en de plakjes perzik erbovenop te leggen.
Eigenlijk had ik nog een beetje banketbakkersroom over en op sommige gebakjes heb ik in plaats van jam de room toegevoegd, zo heb ik aan ieders smaak voldaan.
Met een rol bladerdeeg heb ik zes gebakjes gemaakt omdat mijn perziken erg groot waren, maar als je wilt kun je er ook 8 of 10 maken, je hoeft alleen maar kleinere vruchten te gebruiken.
Hier zijn een paar snelle ideeën voor een zomers ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 287,55 (Kcal)
- Koolhydraten 35,47 (g) waarvan suikers 13,85 (g)
- Eiwitten 3,93 (g)
- Vet 15,08 (g) waarvan verzadigd 2,13 (g)waarvan onverzadigd 12,11 (g)
- Vezels 2,37 (g)
- Natrium 99,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 2 nectarines (groot of 3 klein, stevig en zoet)
- 50 g perzikjam (of abrikozen)
- naar smaak vanillesuiker (voor de afwerking)
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Procedure
Verwarm de oven voor op 200° terwijl je de bladerdeeggebakjes voorbereidt.
Rol het bladerdeeg voorzichtig uit, leg het op de bakplaat en verdeel het in 6 of 8 identieke rechthoeken (afhankelijk van de grootte van je perziken). Maak met een mes een inkeping in elke rechthoek op 6/7 mm van de buitenrand, maar snijd niet helemaal door, anders zullen ze tijdens het bakken uit elkaar vallen.
Prik met een vork gaatjes in het midden van de rechthoeken (op deze manier zullen ze minder opzwellen tijdens het bakken) en verdeel een theelepel jam in het midden van elke rechthoek. Als je wilt, kun je de jam vervangen door een theelepel banketbakkersroom.
Was de perziken en droog ze af, snijd ze vervolgens in plakjes van 5 mm. Leg ze op de jam, je hebt er 5 of 6 nodig voor elk bladerdeeggebakje.
Als je wilt, kun je wat rietsuiker over de perziken strooien, ik heb ervoor gekozen om ze na het bakken met poedersuiker te bestuiven.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende circa 12/15 minuten (afhankelijk van het vermogen van je oven), ze moeten goed goudbruin zijn aan de bovenkant.
De bladerdeeggebakjes met perziken zijn klaar, laat ze afkoelen, bestuif ze met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaring
Je kunt de bladerdeeggebakjes een dag op kamertemperatuur bewaren, daarna raad ik aan ze goed afgedekt in de koelkast te plaatsen; ze verliezen hun knapperigheid, maar blijven erg lekker.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag delen op mijn sociale media
