De bladerdeeggebakjes met room en bosvruchten zijn heerlijke bladerdeegjes gevuld met banketbakkersroom en vers fruit; snel en lekker, ze zijn een ode aan de lente. Ik hou van het contrast tussen het knapperige en licht gezouten bladerdeeg, de zachtheid van de banketbakkersroom en de zuurheid van het verse fruit. Ik maak ze vaak en in veel varianten, op de blog vind je het recept van de bladerdeeggebakjes met aardbeien en room, van de bladerdeeggebakjes met appels of met perziken, ze zijn eenvoudig maar echt heerlijk.
Voor het maken ervan gebruik ik kant-en-klaar bladerdeeg, het is erg handig en veelzijdig, als het mooie weer aanbreekt gebruik ik het voor talloze bereidingen zoals hartige taarten, zoutjes en snelle desserts.
Perfect voor het ontbijt, een buffet of een smakelijke pauze, de bladerdeeggebakjes zijn heel gemakkelijk te maken. Als je tijd hebt, bereid de banketbakkersroom de avond ervoor om de bereiding van de gebakjes verder te versnellen.
Geen tijd om de banketbakkersroom te maken? Geen probleem, probeer de bladerdeeggebakjes met room en aardbeien of vervang het door de mascarponeroom, het kost je maar een paar minuten.
Hier zijn enkele perfecte ideeën voor de lente:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 247,07 (Kcal)
- Koolhydraten 26,35 (g) waarvan suikers 11,48 (g)
- Eiwitten 4,79 (g)
- Vet 13,85 (g) waarvan verzadigd 2,90 (g)waarvan onverzadigd 10,29 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 97,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 200 g banketbakkersroom
- 200 g bosvruchten (vers)
- 15 g poedersuiker (voor bestuiven)
- 125 g melk
- 2 eidooiers (35 g)
- 35 g suiker
- 5 g maïszetmeel
- 5 g rijstzetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenschil (2 stukjes)
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Weegschaal
Werkwijze
Met een dunschiller haal je twee stukjes schil van de citroen, doe ze in een steelpan met de melk en vanille, breng aan de kook en zet uit.
Doe de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en meng.
Voeg het maïszetmeel en het rijstzetmeel toe, roer met een garde om het mengsel goed te mengen.
Verwijder de citroenschil uit de melk, giet het al roerend langzaam bij de eieren.Giet het mengsel in de steelpan, zet op het vuur en blijf roeren tot het is ingedikt.
Als de room klaar is, bedek deze dan met plasticfolie en laat afkoelen in de koelkast, het moet goed koud zijn.
Rol het bladerdeeg voorzichtig uit, leg het op de bakplaat en verdeel het in 12 vierkanten. Maak met een mes twee L-vormige sneden in elk vierkant op 6/7 mm van de buitenrand, maar snijd niet helemaal door anders zullen ze tijdens het bakken scheiden.
Kruis de ingesneden randen en maak de vorm zoals je op de foto’s ziet.
Prik het midden van de vierkantjes in met een vork (zo rijzen ze minder tijdens het bakken).
Bak de bladerdeeggebakjes in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 10/12 minuten, ze moeten goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.Als het midden tijdens het bakken te veel opzwelt, duw het dan met een lepel naar beneden om een holte te creëren
Was de bosvruchten goed, droog ze voorzichtig met keukenpapier.
Vul elk bladerdeeggebakje met een lepel banketbakkersroom en maak het af met de bosvruchten.
De bladerdeeggebakjes met room en bosvruchten zijn klaar, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaren
Bewaar de bladerdeeggebakjes maximaal 2 dagen in de koelkast, afgedekt met plasticfolie.
Bladerdeeg absorbeert de vloeistoffen uit de banketbakkersroom en wordt zacht, ik raad aan ze snel te consumeren, alleen om deze reden.
**************************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg mij op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn social media
