De cacao en amandel droomsstukjes koekjes zijn een variant van de Traumstücke (droomstukjes), fijne en delicate Duitse boterkoekjes. Het recept is heel eenvoudig, het deeg is in een paar minuten klaar en na een snelle tijd in de koelkast worden ze in staafjes gesneden, gebakken en vervolgens ondergedompeld in poedersuiker, die hen omhult met zijn delicate vanillearoma.
De droomstukjes met amandel en sinaasappel vielen erg in de smaak, dus besloot ik om nog twee varianten te maken, erg verschillend van elkaar: één met cacao en mandarijn en één met specerijen. Deze koekjes zijn perfect voor Kerstmis en zijn een prachtig cadeau-idee om in je koekjesdoos te doen; ze worden meestal voorbereid tijdens de Advent, maar ze zijn zo snel en gemakkelijk te maken dat ze nu het hele jaar door worden bereid.
De ingrediënten die je nodig hebt zijn echt weinig, gebruik een goede kwaliteit boter omdat het het belangrijkste ingrediënt is van deze fantastische koekjes.
Als je op zoek bent naar andere koekjes om cadeau te geven voor je kerstmand, hier zijn een paar ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 36 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 165 g bloem 00
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 30 g amandelmeel
- 100 g boter
- 60 g poedersuiker
- 2 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel mandarijnschil (geraspt, ik heb de schil van twee mandarijnen gebruikt)
- q.b. gevanilleerde poedersuiker (voor de coating)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Bakplaat
- 1 Kleine kom
Procedure
Laat de boter 10 minuten buiten de koelkast staan, snijd deze dan in blokjes van 1 cm en doe ze in een kom.
Voeg de bloem, het amandelmeel, de ongezoete cacao, de poedersuiker, de eidooiers en de aroma’s toe en werk het snel tot een glad en homogeen deeg.
Verdeel het deeg in drie delen en vorm drie cilinders met een diameter van 2 cm, leg ze op een schaal en laat ze 30 minuten in de koelkast opstijven.
Snijd met een mes koekjes van 3 of 4 cm (de procedure is dezelfde als voor gnocchi, je moet cilinders van dezelfde maat krijgen) en leg ze op de bakplaat bedekt met bakpapier, houd er rekening mee dat ze niet rijzen, dus je kunt ze redelijk dicht bij elkaar plaatsen.
Plaats de bakplaat in de koelkast totdat de oven op temperatuur is.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 170° voor 10 minuten. Laat ze afkoelen en wentel ze door de gevanilleerde poedersuiker.
De cacao en amandel droomsstukjes koekjes zijn klaar.
Advies
Bewaring
De cacao en amandel droomsstukjes koekjes kunnen tot drie weken in een blik worden bewaard.
******************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg me als je wilt op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media delen
