De cacao paradijsmuffins zijn een smakelijke variant van mijn paradijsmuffins, zachte, lichte en gezonde cakejes perfect voor het ontbijt of een tussendoortje.
Dankzij hun super zachte en lichte textuur zullen ze je bij de eerste hap verleiden. Het recept is echt eenvoudig, het deeg mengt snel zonder dat speciale apparaten nodig zijn, je hebt alleen een simpele elektrische garde en een kom nodig.
Dit is ook een basisversie die naar wens kan worden gepersonaliseerd, je hoeft alleen maar chocoladedruppels, noten of jam toe te voegen om je muffins nog lekkerder te maken.
Als je liever botergebruikt, kun je deze rustig vervangen door arachideolie, ik laat de hoeveelheid achter in de ingrediëntenlijst.
Probeer ook de andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor 12 klassieke muffins of 9 grote
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 321,81 (Kcal)
- Koolhydraten 50,85 (g) waarvan suikers 24,95 (g)
- Eiwitten 6,12 (g)
- Vet 12,52 (g) waarvan verzadigd 2,89 (g)waarvan onverzadigd 8,98 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 38,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 170 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (1 potje)
- 3 eieren (middelgroot)
- 80 g arachideolie (of 95 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 2 theelepels vanille-extract (of andere gewenste aroma's)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
- 1 Zeef
- 1 Muffinvorm met 12 klassieke vormpjes of 9 tulpen
Werkwijze
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel, de cacao en het bakpoeder en zet ze apart.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Gebruik eieren op kamertemperatuur anders worden ze moeilijk stijf.
Voeg de yoghurt en vanille toe aan het mengsel en meng voorzichtig met de spatel zodat het mengsel niet inzakt.
Meng de helft van de bloem met de spatel, voeg dan de olie en de resterende bloem toe; het is belangrijk om het mengsel voorzichtig van onder naar boven te mengen om het niet te laten inzakken; je muffins worden dan heerlijk luchtig.
Giet het beslag in de vormpjes in de muffinvorm, er komen 12 klassieke of 9 met een tulpvorm uit.
Bak de muffins in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 17/18 minuten, als je tulpvormpjes gebruikt, duurt het een paar minuten langer.
Doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren, houd er rekening mee dat elke oven anders bakt.
De cacao paradijsmuffins zijn klaar, laat ze volledig afkoelen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaring
De cacao paradijsmuffins kunnen 3/4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder een glazen stolp.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten kun je contact met mij opnemen via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale netwerken
