De chocolade en kokos truffels zijn heerlijke, smeuïge snoepjes gemaakt met 4 ingrediënten zonder te koken. Ze zijn super makkelijk en snel te maken en kunnen naar wens worden gearomatiseerd. Wil je je gasten verrassen, verstop dan een koffieboon in het midden voor een spectaculaire smaak. Als je geen koffie lekker vindt, kun je een geroosterde hazelnoot of een amarena gebruiken om met één bereiding een bord vol truffels met verschillende smaken te maken.
Een paar weken geleden maakte ik de versie met witte chocolade en de variant met aardbeien, twee ideeën die jullie erg waarderen. Kokos is immers zeer veelzijdig, het past goed bij alle soorten vers fruit, gedroogd fruit en chocolade. Je kunt het gebruiken om een cheesecake zonder koken met kokos te maken of heerlijke mini tiramisu met kokos en frambozen.
Om het mengsel lichter te maken, gebruik ik altijd ricotta, een perfect zuivelproduct dankzij zijn neutrale smaak. Als je het niet lekker vindt, kun je het vervangen door roomkaas of mascarpone. In dat geval moet je indien nodig alleen de hoeveelheid geraspte kokos verhogen.
Voordat ik verder ga met de uitvoering van het recept, geef ik je nog enkele andere recepten zonder koken om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 87,29 (Kcal)
- Koolhydraten 9,16 (g) waarvan suikers 7,75 (g)
- Eiwitten 1,37 (g)
- Vet 5,21 (g) waarvan verzadigd 3,90 (g)waarvan onverzadigd 0,99 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 28,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 23 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Om het mengsel lichter te maken, gebruik ik altijd ricotta, een perfect zuivelproduct dankzij zijn neutrale smaak. Als je het niet lekker vindt, kun je het vervangen door roomkaas of mascarpone. In dat geval moet je indien nodig alleen de hoeveelheid geraspte kokos verhogen.
- 125 g ricotta
- 90 g pure chocolade 50%
- 80 g geraspte kokos
- 30 g poedersuiker met vanille
- 40 g geraspte kokos
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Kleine kom
- 1 Weegschaal
- 1 Spatel
Stappen
Doe de ricotta in de kom en maak het zacht met een spatel zodat het romig en klontvrij is.
Hak de pure chocolade fijn, doe het in een kleine kom en smelt het in de magnetron terwijl je regelmatig roert, het duurt ongeveer 1 minuut.
Meng de gesmolten chocolade met de ricotta en voeg dan de geraspte kokos en poedersuiker toe.
Het mengsel is klaar, laat het 15 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd vorm je 16 balletjes en rol je ze door de geraspte kokos.
De chocolade en kokos truffels zijn klaar om te serveren, bewaar ze in de koelkast en laat ze een paar minuten op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert.
Adviezen
Bewaren
De chocolade en kokos truffels kunnen 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard.
******************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je wilt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale media.
