De chocolademuffins die ik jullie vandaag voorstel, zijn heerlijk, zacht en lekker, een van de beste Amerikaanse recepten die ik tot nu toe heb geprobeerd. Zeer zacht, rijk aan chocolade en heel gemakkelijk te maken, lijken ze echt op de muffins die je kunt kopen in Amerikaanse bakkerijen.
Het maken ervan is echt eenvoudig, je hebt slechts 2 kommen en een garde nodig, binnen enkele minuten krijg je een zacht deeg dat je kunt verrijken met de chocolade die je verkiest. Perfect voor ontbijt of tussendoortje, ze zijn zo lekker dat ze in een oogwenk op zijn en ik ben er zeker van dat ze in je Top Tien zullen komen, samen met mijn paradijsmuffins, licht en delicaat.
De ingrediënten die de dubbele chocolademuffins onovertroffen maken, zijn:
boter: gesmolten boter geeft een betere smaak en maakt ze vochtiger, als je wilt, kun je het vervangen door plantaardige olie, maar de smaak zal delicater zijn
bruine suiker: naast het geven van een meer aromatische smaak aan het deeg dankzij de melasse die in de bruine suiker zit, helpen ze de vochtigheid in het eindproduct te behouden
yoghurt of zure room: yoghurt is een zuivelproduct rijk aan melkzuurbacteriën en licht zuur, deze eigenschappen verbeteren de rijzing van de cakes, waardoor ze veel zachter worden. Zure room heeft dezelfde eigenschappen, het is een gefermenteerde versie van verse room die wordt verkregen door dezelfde melkzuurbacteriën toe te voegen die we in yoghurt vinden. Omdat het moeilijk te vinden is, heb ik het vervangen door yoghurt.
Bovendien is de temperatuur van de ingrediënten erg belangrijk, eieren en zuivelproducten moeten op kamertemperatuur zijn, op deze manier zal de rijzing onmiddellijk beginnen, waardoor je cakes hoger en zachter worden.
Voordat we verder gaan met de procedure, laat ik je andere recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 355,85 (Kcal)
- Koolhydraten 48,32 (g) waarvan suikers 28,47 (g)
- Eiwitten 6,79 (g)
- Vet 16,92 (g) waarvan verzadigd 8,09 (g)waarvan onverzadigd 3,78 (g)
- Vezels 1,96 (g)
- Natrium 66,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 220 g bloem 00
- 45 g ongezoet cacaopoeder
- 85 g bruine suiker
- 100 g witte suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 110 g boter (gesmolten of 90 g arachideolie)
- 2 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 120 g volle melk (op kamertemperatuur)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (of zure room op kamertemperatuur)
- 150 g pure chocoladedruppels
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 snufje zout
- 100 g pure chocoladedruppels
Gereedschappen
- 2 Kommen
- 1 Handgarde
- 1 Weegschaal
- 1 Muffinvorm met 10 tulpenvormige papieren of 12 klassieke
- 1 Zeef
Procedure
Zeef in een grote kom de bloem, cacao en bakpoeder samen, voeg een snufje zout toe en zet apart.
Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter, suiker, eieren, melk, yoghurt (of zure room) en vanille.
Giet de vloeibare ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten en meng met de garde om een homogeen deeg te verkrijgen. Voeg de chocoladedruppels toe.
Giet het deeg in de papieren die in de muffinvorm zijn geplaatst, je krijgt 12 klassieke of 10 tulpenvormige.
Verdeel meer chocoladedruppels over het oppervlak van de muffins.
Bak de muffins in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende ongeveer 22/24 minuten met tulpenvormige papieren, als je klassieke papieren gebruikt, duurt het een paar minuten minder, houd er rekening mee dat het vrij grote muffins zijn.
Test met een satéprikker om te controleren of ze gaar zijn, houd er rekening mee dat elke oven anders bakt en het mogelijk is dat er een paar minuten meer of minder nodig zijn.
Haal ze uit de oven, laat ze 10 minuten rusten, verplaats ze naar een schaal en laat ze volledig afkoelen.
De chocolademuffins zijn klaar.
Tips
Bewaring
De chocolademuffins kunnen 3/4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder de daarvoor bestemde glazen stolp.
***********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg me, als je dat leuk vindt, op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
