De coconut en aardbei truffels zijn heerlijke, verse en smakelijke zoetigheden die snel te bereiden zijn en geen oven vereisen.
Aardbeien zijn heerlijke, veelzijdige vruchten die nu in het seizoen zijn, dus ik gebruik ze vaak in mijn recepten: de afgelopen weken heb ik de mini tiramisù zonder bakken met aardbeien, de yoghurt- en aardbeientaart en de zachte taart met room en aardbeien gemaakt, perfecte desserts om te serveren als toetje of voor het ontbijt.
Vandaag stel ik een supersnel recept voor dat je maakt met 4 ingrediënten, binnen enkele minuten krijg je een smakelijk mengsel waarmee je kleine balletjes maakt die je in geraspte kokos dompelt en na een korte rusttijd in de koelkast kun je je bonbons met aardbeien en kokos serveren.
Vers, smakelijk en licht zijn de truffels met aardbeien naar wens aan te passen (door de aardbeien te vervangen door ander fruit) en ze zijn echt onweerstaanbaar.
Hier zijn nog meer desserts zonder bakken om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 116,40 (Kcal)
- Koolhydraten 10,96 (g) waarvan suikers 9,75 (g)
- Eiwitten 1,73 (g)
- Vet 7,64 (g) waarvan verzadigd 6,05 (g)waarvan onverzadigd 1,11 (g)
- Vezels 0,82 (g)
- Natrium 49,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 37 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Afhankelijk van de vochtigheid van de ricotta en de hoeveelheid water in de aardbeien kan er meer of minder geraspte kokos nodig zijn. De aroma’s zijn zoals altijd optioneel en kunnen naar eigen smaak worden gekozen.
- 125 g aardbeien (zonder resten)
- 125 g ricotta (vers of mascarpone)
- 110 g geraspte kokos
- 80 g witte chocolade (van goede kwaliteit, ik gebruik Lindt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt, optioneel)
- 100 g geraspte kokos
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 2 Kleine kommetjes
Procedure
Was de aardbeien, droog ze met keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes.
Doe de ricotta in de kom en maak deze zacht met een spatel zodat het romig en klontvrij is. Voeg het vanille-extract toe en, als je dat lekker vindt, de geraspte citroenschil.
Hak de witte chocolade fijn, laat het smelten in de magnetron en roer regelmatig, het duurt ongeveer 1,5 minuut.
Incorporeer de gesmolten chocolade in de ricotta en voeg vervolgens de geraspte kokos en de aardbeienblokjes toe.
Het mengsel is klaar, laat het 1 uur in de koelkast rusten.
Na het rusten vorm je 15 balletjes en rol ze door de geraspte kokos.
De coconut en aardbei truffels zijn klaar om te serveren, bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.
Advies
Bewaring
De coconut en aardbei truffels kunnen 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard.
******************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
