De colombines van amandeldeeg zijn paaszoetigheden die vergelijkbaar zijn met Ricciarelli en heel eenvoudig te maken zijn; het deeg bestaat uit amandelmeel, suiker en eiwitten waaraan aroma’s worden toegevoegd. Binnen een paar minuten maak je heerlijke koekjes met een zachte kern en een dun knapperig korstje… absoluut onweerstaanbaar!
Om een zachte textuur te krijgen, moet je erop letten dat ze snel worden gebakken op een lage temperatuur, zodat ze van binnen zacht blijven en zeer aangenaam om in te bijten. Het deeg moet rusten, maar met het recept dat ik je vandaag geef, is het voldoende om ze 1 uur in de koelkast te bewaren.
Binnen een paar minuten maak je heerlijke koekjes met een zachte kern en een dun knapperig korstje… absoluut onweerstaanbaar!
De paascolombines zijn een prachtig cadeau-idee, je kunt ze in speciale zakjes of in cadeaudoosjes plaatsen en ze aan je dierbaren geven.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 160 g amandelmeel
- 120 g suiker (fijn)
- 40 g eiwit
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 6 druppels amandelextract
- naar smaak gevanilleerde poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Weegschaal
Procedure
Meng in een kom het amandelmeel met de fijne kristalsuiker.
Voeg het eiwit, de sinaasappelschil en de bittere amandelaroma toe en werk het mengsel tot je een kleverig deeg hebt.Vorm bolletjes van 35 g (als je wilt, kun je ze ook kleiner maken, maar dan verandert de baktijd ook).
Rol de bolletjes in veel poedersuiker, druk ze plat (ze moeten 1,5 cm hoog zijn) en vorm met je handen kleine colombines.
Leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier en zet ze 1 uur in de koelkast.
Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 160°C gedurende ongeveer 18 minuten. Ze moeten zacht aanvoelen en niet donker worden. Controleer ze vaak in de laatste minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
De colombines van amandeldeeg zijn klaar. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze op een bord legt.
Bewaar ze in blikken dozen zodat ze geen vocht opnemen.
Advies
Bewaring
De amandelcolombines kunnen 1 maand worden bewaard in blikken dozen of voedingszakjes voor gebak.
***********************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg mij op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media delen
