De crostini met vijgen en taleggio zijn een smakelijk en verrukkelijk voorgerecht, rijk aan contrasten die perfect bij elkaar passen. Het recept is heel eenvoudig en snel, perfect als gastronomisch voorgerecht voor onverwachte gasten of voor een verfijnd diner.
Ik hou van vijgen maar vanwege mijn allergie kan ik ze niet rauw eten, dus heb ik ook een versie gemaakt met gekarameliseerde vijgen die net zo lekker is, eigenlijk speciaal, als je het recept nog niet hebt geprobeerd, raad ik aan om dat snel te doen aangezien het vijgenseizoen bijna voorbij is, hier vind je het recept voor de crostini met ricotta en gekarameliseerde vijgen.
Om een smakelijke crostino te bereiden heb je een goed ambachtelijk brood nodig, verse en zeer zoete vijgen, een uitstekende taleggio, honing en walnoten, weinig ingrediënten die dit recept echt geweldig maken.
Voordat we verder gaan, laat ik je een paar recepten op basis van vijgen zien:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 214,25 (Kcal)
- Koolhydraten 21,98 (g) waarvan suikers 12,39 (g)
- Eiwitten 7,97 (g)
- Vet 11,21 (g) waarvan verzadigd 5,38 (g)waarvan onverzadigd 0,52 (g)
- Vezels 1,98 (g)
- Natrium 464,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 plakken ambachtelijk brood
- 16 vijgen (vers, stevig en zoet)
- 300 g Taleggio (of brie of zachte gorgonzola)
- 50 g kastanjehoning
- 50 g walnoten (gepeld)
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Broodrooster
Procedures
Snijd de taleggio in plakjes van 5 mm dik.
Was de vijgen voorzichtig en droog ze af met een keukenpapiertje, snijd elke vijg in 4 delen, als ze erg klein zijn, snijd ze dan doormidden.
Pel de walnoten om 50 g noten te verkrijgen en hak ze grof.
Snijd het ambachtelijke brood in dunne plakken (ongeveer 6/7 mm) en rooster ze in de broodrooster tot ze goudbruin zijn.
Als u dat liever doet, kunt u ze ook in een pan of oven roosteren.
Verdeel op elke crostino een plak taleggio, leg er de verse vijgen in partjes op en besprenkel ze met de kastanjehoning.
Garneer met de walnoten.
De crostini met vijgen en taleggio zijn klaar, serveer ze onmiddellijk zodat het brood knapperig blijft.
Tips
Bewaring:
De crostini met vijgen en taleggio kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard. Laat ze 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je ze serveert.
****************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen tips te missen!
Stuur mij uw foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media publiceren
