Procedure

• Snijd de boter in blokjes, doe het in een kom en laat het op kamertemperatuur, het moet zacht worden; ik verzacht het in de magnetron gedurende 20 seconden.

  Voeg de suiker toe en klop het met de handgarde tot het licht en luchtig is.

  Voeg de sinaasappelschil, vanille, zout en het ei toe, meng goed en voeg dan de gezeefde bloem toe met cacao en bakpoeder, voeg tot slot het amandelmeel toe. Zet het mengsel 1 uur in de koelkast om af te koelen.

  Voor de decoratie heb ik de Coop-bootjes gebruikt, cacao cornflakes zijn ook prima.

  Verdeel het mengsel in balletjes van ongeveer 30 g en vorm er kegels van, het deeg is zacht dus de cornflakes zullen zonder problemen erin steken.

• Steek de cornflakes een voor een in, beginnend vanaf de onderkant en omhoog naar de punt. Probeer ze te verschuiven als je ze erin steekt, zodat ze op echte dennenappels lijken.

  

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg je koekjes op een behoorlijke afstand van elkaar, want ze zullen tijdens het bakken in volume toenemen. Tijdens het bakken kunnen de dennenappels een beetje open gaan staan, als je dat leuk vindt, kun je ze zo laten, maar als je ze meer gesloten wilt hebben zoals je op de foto ziet, volg dan deze stappen:

  zodra ze uit de oven komen, kun je ze vormen, plaats een hand aan de linkerkant en een aan de rechterkant van de dennenappel en druk het voorzichtig samen, zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt, maar de cornflakes zijn niet bijzonder heet. Voer deze operatie snel uit, als de koekjes afkoelen, zullen de bloemblaadjes loskomen.

  Wijzig het deeg niet, anders loop je het risico dat ze volledig hun vorm verliezen.

  

• Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 18 minuten; haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze verplaatst, want ze blijven zacht.
  De dennenappelvormige koekjes zijn klaar, bestrooi ze met poedersuiker en serveer, of doe ze in een kerstdoosje met andere koekjes, het is een prachtig cadeau-idee.