De droomstukjes met marsepein koekjes zijn heerlijke gebakjes van Duitse oorsprong met een uitgesproken amandelaroma. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en zo lekker dat ze snel op zullen zijn, knapperig, smakelijk en smeltend in de mond, en ze zijn een heerlijke cadeautip voor de kerstperiode. Op mijn blog vind je andere versies, maar degene die ik absoluut het lekkerst vind is de variant met amandelen en sinaasappel.
Het recept is heel simpel, het kost je maar een paar minuten om een deegje te maken dat even in de koelkast moet rusten, maar deze versie is echt speciaal, want in het deeg zitten hele kleine stukjes marsepein die ze echt speciaal maken of zoals de blogger die ze heeft gemaakt, “einfachmalene” zegt, ze zijn een droom die naar marsepein smaakt!
Net als de amaretti met kokos of de spitzbuben zijn ze perfect voor in je kerstmanden in speciale decoratieve zakjes; de droomstukjes behouden lang hun knapperigheid.
Als je op zoek bent naar kerstkoekjes die snel en eenvoudig te maken zijn, laat ik je een paar ideeën achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 36Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerstmis
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 50 g amandelmeel
- 35 g eidooiers (ongeveer twee en een halve dooier)
- 125 g boter
- 75 g poedersuiker
- 50 g marsepein
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 druppels amandelextract
- 50 g gepoederde vanillesuiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Keukenmachine
- 1 Werkblad
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Bereidingswijze
Hak de marsepein fijn met een keukenmachine of een scherp mes.
Snijd de boter in blokjes van 1 cm, doe ze in de kom en laat ze 10/15 minuten buiten de koelkast staan zodat ze zacht worden. Voeg de poedersuiker, bittere amandelextract, vanille toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg de gehakte marsepein en de eidooiers toe, daarna het amandelmeel en de bloem 00 en werk alles snel door tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Verdeel het deeg in drie delen en vorm drie rollen met een diameter van 2 cm, leg ze op een schaal en laat ze 30 minuten in de koelkast opstijven.
Snijd met een mes koekjes van 3 of 4 cm en leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier, je kunt ze vrij dicht bij elkaar leggen omdat er geen gist in zit.
Zet de bakplaat in de koelkast tot de oven op temperatuur is.
Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 10/12 minuten.
Laat ze afkoelen en dompel ze onder in een kom gevuld met gepoederde vanillesuiker; door de warmte blijft het aan de koekjes plakken. Indien nodig, doe nog een tweede keer in de poedersuiker als ze koud zijn.
De droomstukjes met marsepein koekjes zijn klaar om van te genieten of cadeau te geven.
Adviezen
Bewaren
De droomstukjes met marsepein koekjes kunnen tot drie weken in een metalen doos worden bewaard.
******************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
