De eenvoudige muffins met yoghurt en amandelen zijn perfecte gebakjes voor elke gelegenheid. Met hun zachte textuur en delicate smaak vormen ze een onweerstaanbare combinatie van verse en authentieke ingrediënten. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en ideaal voor een gezonde en energierijke ontbijt of een heerlijke snack.
In het recept dat ik vandaag voorstel, hoef je alleen de eieren op te kloppen en de andere ingrediënten toe te voegen, maar als je een nog smaakvollere versie wilt, stel ik mijn 5 minuten muffins met yoghurt in de klassieke versie en met cacao voor. Ze zijn supersnel en heerlijk.
De aroma’s zijn erg belangrijk in desserts. In dit geval heb ik vanille, citroen en amandel toegevoegd, maar je kunt de aroma’s gebruiken die je verkiest.
Als je de plantaardige olie niet lekker vindt, kun je deze vervangen door boter. In dat geval heb je 85 g nodig en moet je het 30 minuten op kamertemperatuur laten staan voordat je het in het mengsel verwerkt.
Probeer ook de andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 160 g suiker
- 3 eieren (medium op kamertemperatuur)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 70 g arachideolie (of 85 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- Half flesje amandelessence (of een ander aroma naar keuze)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt of een ander aroma naar keuze)
- 20 g suikerparels
- 20 g geschaafde amandelen
Gereedschap
- 1 Kom ruim
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Muffinvorm met 12 papieren vormpjes
Bereiding
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop het geheel op met de elektrische garde. Je moet een licht en luchtig mengsel krijgen.
Voeg de yoghurt, vanille, citroenschil en amandelaroma toe.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg ze toe aan de eieren. Voeg ook het amandelmeel toe en meng alle ingrediënten goed.
Voeg de arachideolie (of de zachte boter) toe en meng het snel. Je moet een glad en homogeen mengsel krijgen.
Giet het deeg in de vormpjes in de muffinvorm.
Verdeel de suikerparels en de geschaafde amandelen over het oppervlak.Bak de muffins in de voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren. Als het nodig is, verleng de baktijd met een paar minuten.
De eenvoudige muffins met yoghurt en amandelen zijn klaar. Laat ze volledig afkoelen en serveer ze.
Advies
Bewaren
De eenvoudige muffins met yoghurt kunnen 3/4 dagen op kamertemperatuur onder een glazen stolp worden bewaard.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
