De frambozencoulis is een fruitgebaseerde saus die zeer snel te maken is. Het wordt gebruikt om desserts zoals panna cotta, bavarois, cheesecake, eenpersoonsporties of desserts op een bord te garneren.
De term coulis komt uit het Frans en verwijst naar een soort saus op basis van fruit of groenten die heel eenvoudig te bereiden is. Vandaag stel ik de frambozenversie voor: om het te maken hoef je alleen maar het fruit een paar minuten te koken met suiker en citroen, het door een zeef te halen om de pitjes te verwijderen, zodat je een gladde en zijdezachte saus krijgt.
De frambozenversie is misschien wel de bekendste en meest gewaardeerde vanwege de felle kleur en de lichtzure smaak die perfect is om zoetigheden en desserts te verrijken; andere geweldige varianten kunnen worden gemaakt met aardbeien, bramen, bosbessen of perziken, die elk een eigen kleur, smaak en levendigheid aan je dessert toevoegen.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor 150 g saus
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 217,00 (Kcal)
- Koolhydraten 53,32 (g) waarvan suikers 40,14 (g)
- Eiwitten 2,01 (g)
- Vet 1,08 (g) waarvan verzadigd 0,03 (g)waarvan onverzadigd 0,73 (g)
- Vezels 10,83 (g)
- Natrium 2,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g frambozen (vers)
- 50 g poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Zeef
- 1 Weegschaal
Stappen
Was de frambozen voorzichtig en dep ze droog met keukenpapier.
Doe de frambozen in een steelpan en kook ze 2/3 minuten.
Haal van het vuur en voeg de citroen en de poedersuiker toe, meng alles goed en zet terug op het vuur. Kook de saus 2/3 minuten. Zet uit en laat afkoelen
Zeef de coulis om de pitjes te verwijderen.
De frambozencoulis is klaar voor gebruik.
Adviezen
Bewaring
De frambozencoulis blijft 3 dagen goed in de koelkast.
***********************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn social media plaatsen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik coelis maken met andere soorten fruit?
Ja, coelis kan met veel verschillende vruchten worden gemaakt. Pas de hoeveelheid suiker aan naar jouw smaak en de zoetheid van het fruit dat je gebruikt.
Kan ik frambozencoulis maken met andere soorten suiker?
Ja, je kunt rietsuiker of kristalsuiker gebruiken. Je kunt ook zoetstoffen zoals erythritol gebruiken.
Kan ik bevroren frambozen gebruiken om coelis te maken?
Ja, dat kan, maar controleer de kooktijd die op de verpakking staat. Bosvruchten moeten worden gekookt om virale besmetting te voorkomen.
