Gefrituurde Carnaval Soesjes met Nutella
De gefrituurde soesjes met Nutella zijn uiterst smakelijke zoetigheden die niet mogen ontbreken tijdens Carnaval. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen naar eigen smaak worden gevuld.
Het recept lijkt op dat van de ovengebakken soesjes maar is minder zoet en vet zodat je een droge en holle lekkernij krijgt die klaar is om gevuld te worden.
Carnaval is niet mijn favoriete feest, maar ik ben dol op de bijbehorende zoetigheden. Vooral de carnavalssnoepjes die in Bologna sfrappole worden genoemd en gemaakt worden met een vetvrij deeg dat ze knapperig en licht maakt.
Het is niet moeilijk om droge en holle gefrituurde soesjes te maken, maar je moet wel aandacht besteden aan de consistentie van het mengsel en de temperatuur van de olie, twee cruciale stappen voor een goed eindresultaat.
Het recept dat ik je voorstel is goed afgewogen en makkelijk te maken, volg de stappen zonder angst, ik weet zeker dat je tevreden zult zijn.
Hier zijn andere geslaagde Carnaval recepten die ook door jullie zijn getest en het meest geliefd zijn:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 45 soesjes
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 258,27 (Kcal)
- Koolhydraten 23,06 (g) waarvan suikers 14,99 (g)
- Eiwitten 3,59 (g)
- Vet 17,08 (g) waarvan verzadigd 9,69 (g)waarvan onverzadigd 6,73 (g)
- Vezels 1,41 (g)
- Natrium 68,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g bloem 00
- 60 g boter
- 4 eieren (gemiddeld)
- 260 g water
- 20 g suiker
- 2 g zout
- Half theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- Half theelepel citroenschil (geraspt)
- 400 g Nutella® (of andere hazelnootpasta naar smaak)
- naar behoefte gepoederde vanillesuiker
- 500 g pindaolie
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Spuitzak
- 1 Schuimspaan
- 1 Steelpan
Procedure
Zet een pan met water, boter, suiker en een snufje zout op het vuur en breng aan de kook.
Zodra de vloeistoffen koken, haal je de pan van het vuur, voeg je de bloem in één keer toe en roer je snel met een lepel om klonten te voorkomen.
Zet het vuur lager en kook het mengsel tot het loskomt van de wanden en er een dunne witte film op de bodem van de pan ontstaat.
Zet het vuur uit en doe het in een kom om het wat af te laten koelen, dat duurt ongeveer 5 of 6 minuten.
Voeg de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, laat ze volledig opnemen voordat je het volgende toevoegt. Voeg de sinaasappel- en citroenschil toe en het soesjesdeeg is klaar.
Je moet een glad en romig beslag krijgen, voeg niet meer eieren toe dan nodig, anders wordt het mengsel vloeibaar en onherstelbaar.
Giet de olie in een pan met een dikke bodem en verwarm tot 165/170°C. Neem een kleine hoeveelheid deeg (een kleine theelepel) en, met behulp van een andere lepel, doe je het in de hete olie. Je kunt ook een spuitzak gebruiken. Als het mengsel goed is, zullen ze snel verdrievoudigen in volume.
Bak een paar soesjes tegelijk, beweeg ze constant zodat ze aan alle kanten goudbruin worden.
Haal ze eruit en leg ze op een bord met keukenpapier. Laat ze afkoelen en vul ze met Nutella of een andere hazelnootpasta naar smaak, leg ze op een schaal en bestrooi rijkelijk met poedersuiker.
De gefrituurde Carnaval soesjes met Nutella zijn klaar.
Adviezen
Bewaring
De gefrituurde Carnaval soesjes kunnen op kamertemperatuur een dag bewaard worden. In de koelkast zijn ze 2 tot 3 dagen houdbaar; laat ze 30 minuten op kamertemperatuur voordat je ze serveert.
***********************
Voor adviezen over het maken van de recepten, contacteer me op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media publiceren
