- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 zeppole van 8/9 cm in 1 ronde of 15 dubbele
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 227,47 (Kcal)
- Koolhydraten 20,60 (g) waarvan suikers 8,94 (g)
- Eiwitten 6,65 (g)
- Vet 13,41 (g) waarvan verzadigd 4,82 (g)waarvan onverzadigd 8,01 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 124,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Advies
Hoe de zeppole frituren?
Er zijn verschillende manieren om de zeppole te frituren:
directe bereiding – op bakpapier spuiten en direct bakken op 165°C
dubbele bereiding met oventussenkomst – op bakpapier spuiten, 5/6 minuten in een statische oven op 200°C bakken en vervolgens frituren in olie op 165°C
dubbele bereiding in olie op verschillende temperaturen – op bakpapier spuiten, eerst bakken in een pan met olie op 130°C zodat het volume toeneemt en vervolgens verplaatsen naar een andere pan met olie op 175°C tot ze goudbruin zijn.
Hoe bewaar je de gefrituurde zeppole?
Ze kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard; als ze goed zijn gefrituurd, zullen ze zachter worden maar toch heerlijk blijven.
****************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen video-adviezen te missen!
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
