De geroosterde courgettes zijn een eenvoudig en smakelijk bijgerecht dat heel snel klaar te maken is. Hartig, smakelijk en knapperig kunnen ze worden gecombineerd met tweede gangen op basis van vis of vlees, of ze kunnen worden geserveerd op een grote schaal samen met andere geroosterde groenten.
Ik hou van courgettes, het zijn extreem veelzijdige groenten die ik op duizend manieren bereidt, hun zachtheid maakt ze perfect voor pastagerechten, tweede gangen en bijgerechten geschikt voor elke gelegenheid, met een beetje fantasie kun je heerlijke recepten maken zoals de zanderige courgettes of op Koreaanse wijze, twee zeer snelle en smakelijke voorstellen.
Vandaag stel ik een heel eenvoudig en smakelijk recept voor, het procedé is hetzelfde als die van geroosterde aardappelen, met dit recept krijg je zachte courgettes van binnen met een heerlijke knapperige korst; de ingrediënten die je nodig hebt zijn:
de courgettes: ik raad de donkere courgettes aan, ze zijn steviger en compacter, ik had alleen de lichte thuis, ze waren heerlijk maar zachter
extra vierge olijfolie: het is de beste dressing voor elke soort groente, veel smaakvoller dan zaadolie
aromatische kruiden: gebruik de kruiden die je lekker vindt, ik heb peterselie, basilicum en verse oregano samen gehakt, ze worden zowel voor als na het koken gebruikt
knoflook: ik voeg vaak een gehakte teentje toe maar het is absoluut optioneel, als je het niet lekker vindt, kun je het weglaten
Helemaal niet moeilijk en snel zijn ze ook perfect voor kinderen, een gezond en glutenvrij bijgerecht perfect voor de zomer. Vandaag was het een koele dag en ik gebruikte de oven maar je kunt ze ook in de airfryer bakken.
Probeer ook de andere courgetterecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 60,52 (Kcal)
- Koolhydraten 3,77 (g) waarvan suikers 2,73 (g)
- Eiwitten 1,33 (g)
- Vet 5,02 (g) waarvan verzadigd 0,75 (g)waarvan onverzadigd 0,11 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 201,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 donkere courgettes (gemiddeld – 600 g)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels aromatische kruiden (gehakt, ik heb basilicum, peterselie en oregano gebruikt)
- 1 teentje knoflook (gehakt – OPTIONEEL)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Procedure
Was de courgettes goed, droog ze en snijd beide uiteinden af.
Snijd elke courgette doormidden in de lengte, verdeel elke halve courgette in 4 reepjes.
Was de aromatische kruiden die je lekker vindt, dep ze droog met een keukenpapiertje en hak ze fijn samen met het teentje knoflook (als je geen knoflook lekker vindt, kun je het weglaten of vervangen door een kleine sjalot of een lente-ui).
Doe de gesneden courgettes in een kom, breng ze op smaak met de gehakte kruiden en de olie en verdeel ze vervolgens over de bakplaat in een enkele laag. Het is beter om geen bakpapier te gebruiken omdat het ze zachter maakt, kies zelf of je het wilt gebruiken.
Gebruik geen zout in deze stap anders behouden de courgettes niet hun knapperigheid tijdens het koken.
Bak de courgettes in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 7/8 minuten, draai ze naar de andere kant en bak ze nog eens 7 minuten. Maak de bereiding af door ze 2/3 minuten onder de grill te zetten.
Pas de kooktijd aan de grootte van je courgettesticks aan, hoe dunner ze zijn, hoe minder tijd ze nodig hebben.
Als je wilt, kun je ze ook in de airfryer bakken, stel hem in op 180° en controleer vaak de bruining van de courgettes, elke airfryer heeft een andere kracht, dus de kooktijden kunnen per enkele minuten variëren.
De geroosterde courgettes zijn klaar, zout ze, voeg een draai van de zwarte peper toe en serveer.
Tips
Bewaren
Je kunt de geroosterde courgettes 2 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt ze opwarmen in de magnetron, in de airfryer of in een pan.
****************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
