De gestoofde zeeduivel in de oven is een smakelijk en verfijnd hoofdgerecht dat heel eenvoudig te bereiden is en ideaal voor het hele gezin. Door de delicate smaak en het ontbreken van graten is het ook perfect voor kinderen.
Gewoonlijk wanneer ik zeeduivel kook, koop ik ook reuzengarnalen en inktvissen waarmee ik de spiesjes maak, ik bestrooi alles met mijn paneermeel en kook alles in de oven op een enkele bakplaat, op deze manier voldoe ik aan ieders smaak en heb ik ook een maaltijd klaar voor de volgende dag.
De zeeduivel is het laatste deel van de zeeduivel, een kostbare vis met stevige stukken vlees die het hele jaar door wordt gevangen. Het is vrij duur, maar je koopt het al schoongemaakt bij de visboer, zonder kop, ingewanden en huid, dus er is nauwelijks afval. De stukken variëren van een kilo tot 300 g, meestal zijn de bevroren exemplaren erg klein terwijl de verse veel groter zijn.
Vandaag stel ik voor om het geratineerd in de oven te bereiden, maar zeeduivel kan ook worden gekookt in de pan, in de airfryer of op de grill; serveer het met salade of gegrilde groenten, en je krijgt een heerlijk en licht hoofdgerecht.
Probeer ook de andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 192,01 (Kcal)
- Koolhydraten 12,32 (g) waarvan suikers 1,05 (g)
- Eiwitten 17,59 (g)
- Vet 7,69 (g) waarvan verzadigd 1,30 (g)waarvan onverzadigd 1,42 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 486,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 zeeduivels (van 600 g)
- 150 g paneermeel
- 50 g extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie (klein)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Kleine kom
- Keukenpapier
- 1 Snijplank
- 1 Ovenplaat
Instructies
Was de peterselie, droog deze en hak fijn.
Doe het in een ruime kom samen met het paneermeel, zout, peper, het geperste teentje knoflook (als je wilt kun je het met de peterselie hakken, ik haal het er meestal uit) en de extra vierge olijfolie. Meng goed en laat even rusten.
Als je wilt, kun je een beetje geraspte citroenschil toevoegen.
Spoel de zeeduivels af onder koud water, dep droog met keukenpapier en maak een snede langs het centrale bot om ze iets open te maken (zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt, anders vallen ze uit elkaar). Op deze manier garen ze beter.
Haal ze door de paneermeel zodat ze goed aan alle kanten gekruid zijn en leg ze op de met bakpapier beklede ovenplaat.
Bak de vis in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 15 minuten en zet hem dan nog 10 minuten op ventilatie.
De zeeduivel is klaar, haal uit de oven en serveer warm met een scheutje olie.
Advies
Bewaring
De zeeduivel kan twee dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
*********************
Neem voor advies over de uitvoering van recepten contact met mij op via FACEBOOK en volg me, als je dat wilt, op INSTAGRAM
