De giraffe taart is een eenvoudige, heerlijke en indrukwekkende cake; de naam komt van de lagen beslag die worden afgewisseld en bestrooid met bittere cacao die een bijzonder patroon creëren. Het recept dat ik voorstel is van Natalia Cattelani, ik wilde het al lang proberen, maar ik heb het altijd uitgesteld, vandaag heb ik eindelijk de beslissing genomen en ik moet zeggen dat het me verrast heeft.
Ik heb haar recept gevolgd met een paar aanpassingen, het dooierbeslag was te dik dus ik heb wat melk toegevoegd om het zachter te maken en ik heb een perfecte consistentie bereikt, bovendien heb ik de hoeveelheid bittere cacao verdubbeld om een sterkere kleur- en smaakcontrast te geven.
Gemakkelijk te maken, de giraffe tulband is zacht, delicaat en je maakt het in korte tijd; gezond en authentiek is het een ideale cake voor het ontbijt of een snack voor kinderen die versteld zullen staan van het prachtige binnenste patroon. Als je zin hebt in een snellere cake, probeer dan de ochtendtulband met yoghurt, een snel en zeer zacht alternatief, om puur te genieten of vergezeld van jam en smeerbare crèmes.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 eidooiers (van middelgrote eieren)
- 100 g suiker
- 50 g arachideolie
- 80 g melk
- 150 g bloem 00
- sinaasappelschil (geraspt, genoeg van een halve sinaasappel)
- 1 eetlepel bittere cacao poeder
- 8 g bakpoeder
- 5 eiwitten (van middelgrote eieren)
- 100 g suiker
- 50 g arachideolie
- 50 g melk
- 100 g bloem 00
- 50 g amandelmeel
- Half flesje amandel essence
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels bittere cacao poeder
- 8 g bakpoeder
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Weegschaal
- 1 Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm tulbandvorm van 24 cm in diameter
- 1 Spatel
Werkwijze
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Giet de eidooiers in een schaal, voeg de suiker toe en klop alles met een elektrische garde tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de olie toe en meng, voeg dan de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, meng voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken.
Tenslotte voeg je de melk en de sinaasappelschil toe, het eerste beslag is klaar.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg dan het amandelmeel toe.
Giet de eiwitten in een schaal, voeg de suiker toe en klop alles met een elektrische garde tot een licht en schuimig mengsel, niet te stijf.
Voeg de olie toe en meng, voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg de melk, de vanille en de bittere amandel essence toe.Het tweede beslag is klaar.
Beboter en bebloem de tulbandvorm.
Giet de helft van het gele mengsel in de vorm en bedek de bodem goed, bestrooi het oppervlak met een eetlepel bittere cacao met behulp van een zeef.
Giet de helft van het witte mengsel erover, niet te gelijkmatig verdeeld, en bestrooi het hele oppervlak met een eetlepel bittere cacao.
Herhaal opnieuw de lagen, giet het gele mengsel, bestrooi met bittere cacao en eindig met het witte mengsel.
De taart is klaar om gebakken te worden.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Pas aan op basis van de kracht van uw oven.
Doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren. Zo nodig nog een paar minuten bakken.
De giraffe taart is klaar, haal hem uit de oven en laat hem 10 minuten rusten, keer hem dan om op een serveerschaal. Laat volledig afkoelen en serveer.
Adviezen
Bewaren
De giraffe taart kan 3/4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden in een taartdoos.
***********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale media
