De hartige bladerdeegrolletjes met duizend smaken zijn heerlijke gevulde hapjes die perfect zijn als voorgerecht en ideaal om te serveren als aperitief met een glas prosecco. Ik heb ze “duizend smaken” genoemd omdat de vullingen eindeloos kunnen zijn. Ik heb kant-en-klare ingrediënten gebruikt die ik in de koelkast had, zoals gekookte spinazie en gebakken champignons, maar ze kunnen ook gevuld worden met vleeswaren en kaas. Met een rol bladerdeeg heb ik in enkele minuten 4 verschillende smaken gemaakt, eenvoudig, smakelijk en aantrekkelijk.
Na de mini hartige croissants van bladerdeeg die ik gisteren heb gepubliceerd, wilde ik jullie een andere variant voorstellen, ook in mini-formaat, zodat je ze in één hapje kunt proeven zonder je te knoeien.
Het recept is heel eenvoudig, ze zijn in een oogwenk klaar. Je hoeft alleen maar een rechthoekig bladerdeeg in veel kleine vierkantjes te snijden, ze te vullen met vleeswaren, kaas of groentevullingen en ze op te rollen in de vorm van een rolletje. In enkele minuten heb je een heerlijke voorgerecht klaar om te serveren.
Probeer ook de andere feestelijke voorgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 24 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
- Stroom 257,15 (Kcal)
- Koolhydraten 17,81 (g) waarvan suikers 0,66 (g)
- Eiwitten 6,71 (g)
- Vet 17,89 (g) waarvan verzadigd 3,10 (g)waarvan onverzadigd 12,66 (g)
- Vezels 1,37 (g)
- Natrium 293,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 2 eetlepels melk (of één losgeklopt ei)
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 3 plakjes speck
- 6 theelepels tomatenpuree
- 1 snufje zout
- 1 snufje oregano
- 1 plak mozzarella voor pizza (in reepjes gesneden)
- 40 g champignons (gebakken)
- 40 g gekookte spinazie
- 30 g ricotta
- 15 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Bakplaat
- 1 Pizzasnijder
- 1 Snijplank
- 3 Kleine kommen
- 1 Mes
Procedure
Voor de rolletjes met champignons
Bereid de gebakken champignons volgens mijn recept (te vinden HIER) en hak ze grof.
Voor de rolletjes met speck
Snijd de drie plakjes speck doormidden en maak 6 rolletjes.
Voor de rolletjes met pizza
Snijd de mozzarella in reepjes
Meng in een kom de tomatenpuree, de peterselie en het zout goed door elkaar. Voeg indien gewenst een beetje olijfolie toe.
Voor de rolletjes met spinazie
Hak de gekookte en goed uitgelekte spinazie grof, voeg de ricotta, Parmezaanse kaas, zout en een snufje peper toe.
Laat het bladerdeeg 10 minuten op kamertemperatuur liggen zodat je het kunt openen zonder het te breken.
Rol het bladerdeeg uit en snijd 24 vierkantjes met de pizzasnijder.
Vul 6 vierkantjes met speck, 6 vierkantjes met een theelepel tomatenpuree en een reepje mozzarella, 6 vierkantjes met een theelepel gebakken champignons en 6 vierkantjes met een theelepel spinazievulling.
Leg de vulling schuin zodat je de rolletjes gemakkelijk kunt sluiten.
Leg een rand van het deeg over de vulling, maak deze vochtig met een beetje melk en vouw de andere rand eroverheen, druk goed aan. Op deze manier krijg je een goed gesloten rolletje dat tijdens het bakken niet opengaat.
Leg ze op de bakplaat, bestrijk ze met een beetje melk en strooi de sesamzaadjes over de bovenkant.
Bak de rolletjes in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 15 minuten. Let op de baktijd, want in de laatste minuten kunnen ze snel bruin worden.
De hartige bladerdeegrolletjes met duizend smaken zijn klaar, haal ze uit de oven, laat ze afkoelen, leg ze op een schaal en serveer.
Adviezen
Bewaring
De hartige bladerdeegrolletjes blijven 1 dag knapperig, daarna wordt het bladerdeeg minder krokant. Ik raad aan om ze vlak voor het serveren te maken.
*******************
Voor tips over het maken van de recepten kun je contact met mij opnemen op FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
