De hartige tulband van pompoen, spek, champignons en kaas is een zachte en smaakvolle hartige taart, perfect als voorgerecht en ideaal om te serveren tijdens een kerstbuffet of een zondagse brunch.
Zacht en rijk, het is heel eenvoudig te maken, je kunt het serveren in combinatie met andere hartige taarten of met voorgerechten met bladerdeeg of samen met een schaal vleeswaren en kazen.
De groenten die ik in de tulband heb gedaan, zijn enkele minuten in de pan gebakken met sjalot en kruiden, waardoor ze veel smaakvoller worden en overtollig water wordt geëlimineerd, waardoor de taart echt bijzonder wordt.
De combinatie die ik heb gekozen is erg smaakvol, champignons en pompoen passen perfect bij elkaar, de smaken smelten samen tot een absoluut onweerstaanbare hartige taart.
Probeer ook de andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst, Winter en Lente
- Stroom 277,21 (Kcal)
- Koolhydraten 21,81 (g) waarvan suikers 2,13 (g)
- Eiwitten 12,62 (g)
- Vet 16,45 (g) waarvan verzadigd 5,86 (g)waarvan onverzadigd 7,20 (g)
- Vezels 0,88 (g)
- Natrium 528,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 200 g melk
- 3 eieren (middelgroot)
- 60 g arachideolie (of een andere olie naar keuze)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g spekblokjes
- 150 g edamer (of een andere gesmolten kaas)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 5 g zout
- 1 g peper
- 200 g delica pompoen (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 sjalot
- 1 takje rozemarijn (klein)
- q.b. zout
- 200 g champignons
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 2 Pannen klein
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Tulbandvorm met een diameter van 22 cm
- 1 Snijplank
Bereidingswijze
Het gewicht van de pompoen en champignons dat ik je heb gegeven is netto, dus ik heb ze al schoongemaakt beschouwd. Ik leg je toch uit hoe je verder moet.
Verwijder de schil van de pompoen en snijd deze in kleine blokjes van ongeveer 1 cm.
Pel de sjalot en hak deze fijn.Maak de champignons voorzichtig schoon, verwijder het uiteinde van de steel en wrijf de hoed af om er zeker van te zijn dat er geen sporen van aarde zijn. Snijd ze in plakjes (ongeveer een halve cm) en leg apart.
Fruit de fijngesneden sjalot met de rozemarijn in een pan, voeg de pompoen in blokjes toe en laat deze 7/8 minuten afgedekt koken, voeg indien nodig een eetlepel water toe. Laat afkoelen, zout en verwijder het takje rozemarijn.
Bak in een andere pan de champignons met de olie 10 minuten op middelhoog vuur, vaak roerend. Laat afkoelen, zout en hak ze grof.
Bewaar een lepel champignons en een lepel pompoen voor garnering.
Snijd het spek en de edamer in kleine blokjes.
Meng in een grote kom de eieren met de olie, voeg de melk, zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas toe, meng het mengsel met een garde en voeg dan de bloem en de gist voor hartige taarten toe en meng alles met de garde tot je een glad en homogeen beslag krijgt.
Voeg de pompoen, champignons, spek en kaas toe, meng goed en giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm.
Garneer de bovenkant met enkele stukjes pompoen en enkele champignons.
Bak de tulband in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 35/40 minuten. Controleer de gaarheid met een houten prikker, verleng de baktijd indien nodig enkele minuten.
De hartige tulband van pompoen, spek, champignons en kaas is klaar, haal hem uit de oven, wacht 10 minuten en keer hem dan voorzichtig om op een serveerschaal.Laat iets afkoelen en serveer.
Advies
Bewaring
De hartige tulband kan 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder de glazen stolp. Als je het langer wilt bewaren, zet het in de koelkast en verwarm het benodigde deel in de magnetron.
***************************
Voor advies bij het maken van de recepten kun je contact met me opnemen op FACEBOOK en, als je wilt, kun je me volgen op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media publiceren
