De hartige taart met prei, aardappelen en spek is een smaakvol en verleidelijk voorgerecht dat ook als hoofdgerecht kan worden geserveerd. Een eenvoudig rustiek gerecht dat weinig tijd kost om te bereiden en zich uitstekend drie dagen in de koelkast laat bewaren.
Vandaag stel ik een bladerdeegkorst voor gevuld met geroosterde prei en spek waaraan ik blokjes aardappel en smeltkaas heb toegevoegd, een eenvoudige hartige taart ideaal voor het hele gezin, perfect om ook tijdens de feestdagen te serveren. Ik hou erg van rustieke gerechten, vorige week heb ik twee zeer smakelijke en even eenvoudige varianten bereid, de eerste met pompoen, champignons en spek en de tweede met pompoen, aardappelen en spek.
De hartige taart met prei en aardappelen bevat geen eieren en room, dus is hij ook ideaal voor mensen met een ei-intolerantie; als je een glutenvrije versie wilt maken, gebruik dan glutenvrij bladerdeeg.
Je kunt het bladerdeeg vervangen door een briséedeeg of een gek deeg, meer delicaat en met minder vet.
Ik stel andere hartige taarten voor om te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 269,64 (Kcal)
- Koolhydraten 18,01 (g) waarvan suikers 1,17 (g)
- Eiwitten 10,47 (g)
- Vet 17,61 (g) waarvan verzadigd 5,87 (g)waarvan onverzadigd 9,04 (g)
- Vezels 1,49 (g)
- Natrium 540,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 250 g prei
- 600 g aardappelen (schoongemaakt)
- 150 g gerookt spek (in blokjes)
- 250 g edammer (of andere smeltkaas)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Bakvorm van keramiek met een diameter van 22 cm
- 1 Pan als je de aardappelen op de traditionele manier wilt koken
Stappen
Was de aardappelen goed om alle resten van aarde te verwijderen, schil ze en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Voor het koken van de aardappelen gebruik ik de magnetron, ik snijd ze in kleine blokjes, doe ze in een kom bedekt met huishoudfolie en kook ze 5/6 minuten in de magnetron op de hoogste stand, halverwege de kooktijd roeren. Het is een zeer snelle methode, ze verliezen geen smaak en blijven stevig.
Als je de magnetron niet wilt gebruiken kun je ze stomen, in de snelkookpan koken of in water koken, kies de methode die je het prettigst vindt, maar houd er rekening mee dat de groenten stevig moeten blijven, ze zullen hun kooktijd in de oven voltooien.
Was de prei, verwijder het buitenste, hardere blad indien aanwezig en snijd het in ringen, je moet 250 gram prei overhouden zonder afval.
Snijd de edammer in kleine blokjes.
Bak de prei met de olie in een grote koekenpan, voeg het spek toe en bak het zachtjes, voeg vervolgens de gekookte aardappelblokjes toe en laat ze 2/3 minuten op middelhoog vuur sudderen, vaak roeren.
Zet het vuur uit, voeg zout en peper toe en laat afkoelen.
Voeg de edammer toe en meng het mengsel voorzichtig.
Neem de taartvorm, leg het bladerdeeg erin (laat het bakpapier eronder, zodat je het zonder problemen eruit haalt) en druk het deeg goed aan in de vorm. Snijd het overtollige deeg af en verdeel het in drie stukken, snijd er dan stroken van 1 cm breed uit, je hebt ze nodig om de hartige taart te versieren.
Giet de vulling in de vorm en strijk glad. Versier de taart met de bladerdeegstroken om het klassieke rasterpatroon te creëren.
Bak de hartige taart in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 35/40 minuten in het midden van de oven (als je de keramische vorm gebruikt, plaats je hem in het onderste deel van de oven, keramiek is dikker en heeft de neiging om de bodem minder te bakken).
Controleer de gaarheid door het bakpapier op te tillen en te kijken of de bodem goudbruin is.
De hartige taart met prei, aardappelen en spek is klaar. Laat 10 minuten rusten en serveer.
Tips
Bewaring
De hartige taart met prei, aardappelen en spek kan een dag op kamertemperatuur worden bewaard, daarna is het beter om hem in de koelkast te bewaren en op te warmen voor het serveren, dit kan in de magnetron of in een warme oven.
***************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
