De hartige taart met pompoen, aardappelen en spek is een smakelijk en smaakvol voorgerecht dat heel eenvoudig te maken is. Hartige taarten zijn niet alleen perfecte voorgerechten voor een diner met vrienden, voor buffetten en verjaardagen, maar ook geweldige ‘dinerredders’ ideaal voor het hele gezin.
Gemakkelijk, veelzijdig en smaakvol, ze stellen me in staat om groenten, vleeswaren en kazen in duizend verschillende combinaties te gebruiken. Ik heb altijd twee rollen bladerdeeg in de koelkast om er zeker van te zijn dat ik op elk moment hartige hapjes, mini-pizza’s, gevulde pasteitjes en hartige taarten kan maken.
Vandaag stel ik een smakelijk recept voor met pompoen en aardappelen verrijkt met gerookte kaas en spek, dat naast erg lekker is dankzij de smaakcontrasten, ook geen eieren bevat.
De vulling bevat geen gluten, dus het is ook perfect voor mensen met coeliakie. Je hoeft alleen maar glutenvrij bladerdeeg te kopen en het te vullen volgens het recept.
Probeer ook de andere hartige taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 257,71 (Kcal)
- Koolhydraten 17,09 (g) waarvan suikers 1,46 (g)
- Eiwitten 10,39 (g)
- Vet 16,82 (g) waarvan verzadigd 2,25 (g)waarvan onverzadigd 7,34 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 353,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 400 g aardappelen, zonder schil, gekookt, gekookt
- 300 g delica pompoen (of een andere soort pompoen)
- 2 sjalotten
- 200 g gerookte kaas (of een andere smeltkaas)
- 150 g spek, in plakjes
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 takje rozemarijn
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Taartvorm met een diameter van 26 cm
Procedure
Voor het koken van de aardappelen gebruik ik de magnetron. Ik snijd ze in kleine blokjes, leg ze in een kom afgedekt met huishoudfolie en kook ze 5/6 minuten in de magnetron op vol vermogen, halverwege even roeren. Dit is een uiterst snelle en handige methode.
Als je de aardappelen niet in de magnetron wilt koken, kun je de klassieke methode volgen. Was de aardappelen heel goed, leg ze in een pan, bedek met water op kamertemperatuur en kook ze tot ze stevig zijn. Giet ze af als ze gaar zijn, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in blokjes van 2 cm. Zet apart.
Schil de sjalotten, hak ze fijn en fruit ze met de olie in een ruime koekenpan.
Verwijder de schil van de pompoen, snijd deze in kleine blokjes (ongeveer 1,5 cm), voeg ze toe aan de sjalotten, voeg zout toe en kook 10 minuten tot ze zacht zijn.Voeg de aardappelblokjes toe, meng goed en laat een paar minuten intrekken.
Zet het vuur uit en laat afkoelen.Snijd de gerookte kaas in blokjes en het spek in reepjes, voeg ze toe aan de groenten met een flinke snuf peper en, indien nodig, extra zout. Meng alles goed door.
Leg het bladerdeeg in de vorm (laat het bakpapier eronder zodat je het gemakkelijk kunt verwijderen) en druk het goed aan.
Prik de bodem in met een vork, giet de vulling erin en egaliseer. Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen om een rand te vormen.
Bak de hartige taart in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 35/40 minuten in het midden van de oven (als je een keramische vorm hebt, plaats deze dan in het onderste deel van de oven. Keramiek is dikker en bakt de bodem van hartige taarten of taartjes minder goed).
Controleer de gaarheid door het bakpapier op te tillen en te kijken of de bodem licht goudbruin is.
De hartige taart met pompoen, aardappelen en spek is klaar. Haal hem uit de oven, laat 10 minuten rusten en serveer.
Adviezen
Bewaring
Hartige taarten worden een dag op kamertemperatuur bewaard, daarna kun je ze het beste in de koelkast bewaren en voor het serveren opwarmen in de magnetron of hete oven.
***************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
