De hazelnoottaart zonder meel is een geweldige cake gemaakt met slechts 3 ingrediënten: eieren, suiker en hazelnoten. Een speciaal recept dat je zal verrassen met zijn zachtheid en de uitgesproken smaak van hazelnoten. Het proces is heel eenvoudig, ik liet me inspireren door de Tarta de Santiago, een traditioneel dessert uit Galicië op basis van amandelen.
De bereiding is eenvoudig, je hoeft alleen maar de eieren goed op te kloppen met de suiker, de hazelnootmeel en vanille toe te voegen. Het mengsel moet vervolgens in de oven worden gebakken tot het goudbruin is en versierd met poedersuiker. Ik heb ervoor gekozen om vanille toe te voegen om het aromatische deel van de cake te versterken, maar als je liever zonder vanille doet, kan dat ook, hoewel ik het niet aanraad.
Kies hazelnoten van uitstekende kwaliteit, in Italië hebben we er echt veel, allemaal geweldig, met verschillende organoleptische eigenschappen. Ik heb Giffoni-hazelnoten gebruikt en heb het meel gemaakt met de keukenmachine.
De hazelnoottaart is een zeer lichte cake die in de mond smelt, is glutenvrij, gistvrij en bevat geen vetten behalve die in de hazelnoten. Als je een ander dessert wilt proberen op basis van gedroogd fruit zonder meel, raad ik de Namandier aan, een amandelcake zonder meel en gist.
Hier zijn nog meer gemakkelijke recepten zonder meel om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 334,19 (Kcal)
- Koolhydraten 28,69 (g) waarvan suikers 26,62 (g)
- Eiwitten 7,58 (g)
- Vet 22,32 (g) waarvan verzadigd 1,60 (g)waarvan onverzadigd 1,49 (g)
- Vezels 1,09 (g)
- Natrium 33,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 77 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g hazelnootmeel
- 185 g suiker
- 3 eieren (groot, mijn wogen 188 g)
- 1 peul vanille (optioneel)
- 10 g boter (of olie)
- 10 g aardappelzetmeel
- naar smaak vanillesuikerpoeder
Gereedschap
- 1 Kom groot
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Spatel
- 1 Taartvorm springvorm van 22 cm diameter
Procedure
Voor een perfecte uitvoering van de taart is het belangrijk dat de eieren op kamertemperatuur zijn.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot ze wit en schuimig zijn, dit duurt ongeveer 7/8 minuten.
Voeg de vanille en de hazelnootmeel toe. Meng het mengsel van onder naar boven met de spatel, zorg ervoor dat het mengsel niet inzakt.
Giet het in een ingevette en met aardappelzetmeel bestoven taartvorm van 22 cm, of bekleed de vorm met bakpapier. Strijk het mengsel voorzichtig glad.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 175° voor ongeveer 40 minuten of totdat het gelijkmatig goudbruin is. Doe de satéprikker test om te controleren of het gaar is, en verleng de baktijd indien nodig met een paar minuten.
Als het oppervlak te donker dreigt te worden, bedek het dan met een stuk aluminiumfolie.
De hazelnoottaart zonder meel is klaar, haal hem uit de oven, wacht 10 minuten en verwijder de ring. Laat het volledig afkoelen, zet het op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.
Adviezen
Bewaring
De hazelnoottaart zonder meel kan 4 dagen worden bewaard onder een glazen stolp op een koele en droge plaats.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur mij je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media delen
