De hemelse muffins zijn zachte, eenvoudige en authentieke zoetigheden perfect voor het ontbijt en het tussendoortje voor het hele gezin. Om ze te maken heb je slechts een kom en een elektrische garde nodig en binnen enkele minuten is het beslag klaar om in de oven te gaan.
Ik had boter muffins kunnen maken, de hemelse taart is immers rijk aan boter, maar gezien het warme seizoen, heb ik ervoor gekozen om yoghurt en plantaardige olie te gebruiken, op deze manier kreeg ik zeer zachte zoetigheden perfect om puur te proeven of naar wens te vullen.
Yoghurt is een zuivelproduct rijk aan melkzuurbacteriën en licht zuur, deze eigenschappen verbeteren de rijzing van gebak en maken ze veel zachter. In mijn gebak gebruik ik altijd volle witte yoghurt, maar je kunt deze gerust vervangen door fruit yoghurt.
Als je liever muffins met boter maakt, kan dat gerust, ik geef de hoeveelheid ter vervanging bij de ingrediënten.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 9 grote muffins of 12 klassieke
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 328,67 (Kcal)
- Koolhydraten 52,39 (g) waarvan suikers 25,99 (g)
- Eiwitten 5,86 (g)
- Vet 12,04 (g) waarvan verzadigd 2,59 (g)waarvan onverzadigd 8,79 (g)
- Vezels 0,53 (g)
- Natrium 37,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 185 g bloem 00
- 95 g aardappelzetmeel
- 160 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (of 100 g melk)
- 3 eieren (medium)
- 80 g arachideolie (of 95 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- naar smaak poedersuiker met vanillesmaak
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
- 1 Zeef
- 1 Muffinvorm met 9 tulpenbakjes of 12 klassieke bakjes
Procedure
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder en zet opzij.
In een grote kom klop de eieren met de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel. Het gebruik van eieren op kamertemperatuur is cruciaal voor een goed resultaat.
Voeg aan het mengsel de yoghurt, citroenschil en vanille toe, roer voorzichtig met de spatel om het mengsel niet te laten inzakken.
Incorporeer de helft van de bloem met de spatel, voeg dan de olie en de resterende bloem toe; het is belangrijk om het mengsel voorzichtig van onder naar boven te mengen om inzakkingen te voorkomen, zo krijg je een luchtig en schuimig deeg dat tijdens het bakken heel zacht zal worden.
Giet het beslag in de bakjes geplaatst in de muffinvorm, het zullen er 12 klassieke of 9 met tulpenbakje worden.
Bak de muffins in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 17/18 minuten, als je tulpenbakjes gebruikt duurt het een paar minuten langer.
Doe de prikkertoets om de gaarheid te controleren, bedenk dat elke oven anders bakt.
De hemelse muffins zijn klaar, laat ze volledig afkoelen, bestuif ze met poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaren
De hemelse muffins blijven 3/4 dagen op kamertemperatuur onder de glazen stolp.
***********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn social media
