De hemelse muffins met bosbessen zijn heerlijke, zachte en pure zoetigheden, perfect voor ontbijt of tussendoor. Het recept is heel eenvoudig, je hebt alleen een kom en een elektrische garde nodig; binnen enkele minuten heb je het beslag klaar om te bakken.
Ik heb het recept van mijn hemelse muffins iets aangepast door jam van hoge kwaliteit toe te voegen die, naast het kleuren van het beslag, een aangename fruitsmaak heeft gegeven.
Ik hou van muffins; ze zijn snel, heerlijk zacht en kunnen naar wens worden aangepast voor het bakken. Voeg gewoon chocoladedruppels, banketbakkersroom, of jam toe voor een altijd gevarieerd ontbijt met eenvoudige basisrecepten.
Als je liever boter gebruikt, kun je het zonder problemen vervangen door zonnebloemolie. Ik geef de hoeveelheid aan in de ingrediëntenlijst.
Probeer ook de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 9 grote muffins of 12 klassieke
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 347,55 (Kcal)
- Koolhydraten 58,46 (g) waarvan suikers 29,50 (g)
- Eiwitten 5,96 (g)
- Vet 11,37 (g) waarvan verzadigd 2,44 (g)waarvan onverzadigd 8,29 (g)
- Vezels 0,79 (g)
- Natrium 38,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 190 g bloem (type 00)
- 90 g aardappelzetmeel
- 160 g suiker
- 125 g natuurlijke yoghurt
- 3 eieren (medium, ongeveer 145 g)
- 80 g arachideolie (of 95 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 80 g bosbessenjam (van hoge kwaliteit)
- 25 g bloem (type 00)
- 2 eetlepels bosbessen (vers)
- naar smaak vanillesuiker
Gereedschappen
- 2 Kommen
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
- 1 Zeef
- 1 Muffinvorm met 9 tulipvormige bakvormpjes of 12 klassieke bakvormpjes
Procedure
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en zet ze apart.
Was de bosbessen en droog ze door ze voorzichtig te deppen met keukenpapier.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker totdat het mengsel licht en schuimig is. Het is belangrijk om eieren op kamertemperatuur te gebruiken voor een goed resultaat van het recept.
Voeg aan het mengsel de yoghurt, citroenschil en vanille toe en meng voorzichtig met de spatel om het mengsel niet te laten inzakken.
Meng de helft van de bloem met de spatel en voeg dan de olie en de resterende bloem toe; het is belangrijk om het mengsel voorzichtig van beneden naar boven te mengen om het niet te laten inzakken, zo krijg je een zacht en luchtig beslag dat tijdens het bakken heerlijk zacht blijft.
Giet 350 g beslag in een andere kom, voeg 80 g bosbessenjam toe en vervolgens 30 g bloem (type 00). Voeg tot slot de bosbessen toe.
Verdeel het beslag in de bakvormpjes in de muffinvorm, afwisselend het witte en paarse beslag. Als je al het beslag in de bakvormpjes hebt verdeeld, steek er een tandenstoker in en maak een kleine draai; zo krijg je mooi gemarmerde muffins.
Met dit beslag maak je 12 klassieke muffins of 9 met een tulipvormig bakvormpje.
Bak de muffins in een voorverwarmde, statische oven op 180°C voor ongeveer 17/18 minuten. Als je tulipvormige bakvormpjes gebruikt, kan het enkele minuten langer duren. Elke oven heeft immers een andere kracht.
Doe de tandenstokertest om te controleren of ze gaar zijn.
De hemelse muffins met bosbessen zijn klaar. Laat ze volledig afkoelen, bestrooi ze met vanillesuiker en serveer.
Tips
Bewaring
De hemelse muffins met bosbessen kunnen bij kamertemperatuur 3/4 dagen worden bewaard onder een glazen stolp.
***********************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier delen op mijn sociale netwerken
