Hoe lege bladerdeegcroissants in enkele stappen te bereiden

Bladerdeeg is een zeer handige kant-en-klare basis waarmee we allerlei hartige of zoete recepten kunnen maken, zoals appelgebakjes, hartige taarten, strudels en croissants.

In mijn koelkast ontbreken nooit een paar rollen bladerdeeg, ze zijn een fantastische passepartout waarmee we een snel diner kunnen bereiden of een last-minute zoetigheid. Wanneer ik overgebleven geroosterde of gegrilde groenten heb, voeg ik een gekookte aardappel toe, een smeltkaas, een plakje worst en bak ik een heerlijke hartige taart. De laatste die ik heb gemaakt bevatte pompoen, aardappelen en paddenstoelen, een lekkernij!

Voor feesten worden er veel voorgerechten gemaakt en croissants zijn altijd een groot succes, vandaag leg ik uit hoe je lege croissants kunt maken om na het bakken te vullen; dezelfde methode kan worden gebruikt om gevulde croissants te maken, alleen de baktijd zal iets langer zijn.

Voordat we naar de procedure gaan, laat ik je enkele recepten om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerstmis

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg (rond of vierkant)
1 eidooier (of 1 eiwit of melk)
naar smaak sesamzaadjes (of andere zaden naar wens)

Gereedschap

1 Bakplaat
Bakpapier
1 Kwastje voor voedsel
1 Pizzasnijder

Procedure

Laat het bladerdeeg 5 minuten op kamertemperatuur liggen, zodat u het kunt openen zonder het te breken.
Als je rechthoekig bladerdeeg gebruikt, kun je 24 croissants maken door ze eerst in rechthoeken en dan in driehoeken te snijden met de pizzasnijder zoals op de bijgevoegde foto.
Rol de basis naar de punt toe om 24 kleine croissants te vormen.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, altijd met de sluiting van de croissant naar beneden, zodat ze niet open gaan tijdens het bakken; vouw de punten een beetje naar binnen (om de vorm van een croissant te geven), bestrijk ze met een beetje eidooier (of eiwit of melk) en strooi de sesamzaadjes over het oppervlak.
Als je rond bladerdeeg gebruikt, kun je 12 of 24 croissants maken door ze met de pizzasnijder van buiten naar binnen te snijden zoals op de bijgevoegde foto.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, altijd met de sluiting van de croissant naar beneden, zodat ze niet open gaan tijdens het bakken; vouw de punten een beetje naar binnen (om de vorm van een croissant te geven), bestrijk ze met een beetje eidooier (of eiwit of melk) en strooi de sesamzaadjes over het oppervlak.
Wil je de croissants voor het bakken vullen?
Je kunt dit zonder problemen doen, je moet alleen de baktijd met een paar minuten verlengen, het hangt ook af van de vochtigheid van de vulling.
Bak de zoutjes in een voorverwarmde statische oven op 220° gedurende 15/16 minuten, let goed op de baktemperatuur, de laatste minuten kunnen ze snel donker worden.
De hartige bladerdeegcroissants zijn klaar, haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en vul ze naar wens.
Ik heb ze gevuld met smeerkaas, salade, gekookte of rauwe ham, ze waren zo op!