De in de oven gebakken inktvis spiesjes zijn een smakelijk en smaakvol hoofdgerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Perfect met een gemengde salade kunnen ze ook worden geserveerd met gekookte groenten of gebakken aardappelen, waardoor een aantrekkelijk gerecht ontstaat, zelfs voor de kleintjes.
Ze zijn heel gemakkelijk te koken en geschikt voor duizend bereidingen, heerlijk gefrituurd met een lichte beslag, ze kunnen ook gestoofd, gegrild of in de oven worden bereid.
Meestal koop ik ze vers en al schoongemaakt bij de visboer. Wanneer ik thuis kom, was ik ze heel goed, vul ik ze met mijn paneermeel, rijg ik ze aan de stokjes en kook ik ze in de oven samen met de garnalenspiezen.
De inktvis is een weekdier dat een korte kooktijd vereist, 15/20 minuten is voldoende om goed gekookte spiesjes te verkrijgen met een smakelijk knapperig korstje; ze zijn helemaal niet moeilijk te bereiden en zijn perfect voor beginners.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 182,78 (Kcal)
- Koolhydraten 13,69 (g) waarvan suikers 1,69 (g)
- Eiwitten 14,33 (g)
- Vet 8,05 (g) waarvan verzadigd 1,80 (g)waarvan onverzadigd 1,37 (g)
- Vezels 0,91 (g)
- Natrium 532,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g inktvis (vers, al schoongemaakt, middelgroot/klein)
- 150 g paneermeel
- 50 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kleine kom
- 1 Kom
- 8 Spiesjes van hout
Procedure
Was de peterselie, droog het af en hak het fijn.
Doe het in een grote kom samen met het paneermeel, het zout, de peper, de geperste knoflookteen (als je wilt, kun je het met de peterselie hakken, meestal verwijder ik het) en de extra vergine olijfolie. Meng goed en laat rusten.
Als je het lekker vindt, kun je een beetje geraspte citroenschil toevoegen.
Meestal koop ik ze al schoongemaakt. Wanneer ik ze klaarmaak, verwijder ik de snavel, scheid ik de kop van de mantel, verwijder ik de ogen en was ik ze goed onder koud water en vervolg ik de voorbereiding.
Snijd de mantel van de inktvis doormidden, doe ze in een kom samen met de koppen, voeg de paneermeel toe en meng voorzichtig met de handen. Als je tijd hebt, kun je de kom een uur in de koelkast zetten zodat de inktvis meer smaak krijgt, anders ga je direct door met het koken.
Vorm de spiesjes door de stukken inktvis en de koppen op houten stokjes te rijgen en rol ze opnieuw door de resterende paneermeel.
Bekleed de bakplaat met bakpapier, vet het licht in met olie en leg de spiesjes naast elkaar zonder ze te overlappen.
Besprenkel ze met een beetje olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15/20 minuten (beoordeel de kooktijd afhankelijk van de grootte van de inktvis die je hebt gekocht, hoe kleiner ze zijn, hoe minder ze hoeven te bakken) en laat ze dan 1/2 minuten aan elke kant grillen (ze vormen een knapperig korstje).
De inktvis spiesjes zijn klaar.
Advies
Bewaring
De inktvis spiesjes kunnen 2 dagen goed afgedekt in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze opwarmen in de magnetron of in de oven op 100°C gedurende een paar minuten.
*********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
