De kokos sneeuwpoppen zijn heerlijke zoete lekkernijen die ik heb gemaakt voor de kerst, perfect om te combineren met een klassiek dessert zoals de panettone met zabaglionecrème. Ze zijn leuk, lekker en perfect om samen met je kinderen te maken.
Heel gemakkelijk en snel te bereiden, hebben ze geen kooktijd nodig, ze bestaan uit 4 ingrediënten en kunnen naar wens gepersonaliseerd worden. U hoeft alleen maar een kers, een geroosterde hazelnoot of een klein chocolaatje in het midden van de ballen te stoppen om een nog rijker dessert te krijgen, ideaal voor jong en oud.
Voor de garnering heb ik chocoladedruppels, gekonfijte vruchten en gomballen gebruikt, terwijl het deeg hetzelfde is als dat van mijn kokos truffels.
Het recept dat ik je voorstel is heel eenvoudig, in een paar minuten krijg je een smakelijk mengsel waarmee je kleine bolletjes kunt maken om in geraspte kokos te dompelen, en na een korte rusttijd in de koelkast kun je ze naar wens decoreren.
Ik laat je andere kerstzoetigheden om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 190 g ricotta
- 135 g witte chocolade (ik gebruik de Lindt-tablet omdat deze zonder problemen smelt)
- 120 g geraspte kokos
- 20 g poedersuiker
- Een halve peul vanille
- 50 g geraspte kokos
- q.b. chocoladedruppels
- q.b. gekleurde gomballen (gom, voor de sjaals)
- q.b. gekonfijte sinaasappelschil (voor de neus)
- 4 gekonfijte kersen (voor de hoed)
- 16 koekjes (zoals mikado, ik heb de punt gebruikt om de armen te maken)
- 20 g witte chocolade
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Spatel
Procedure
Doe de ricotta in de kom en maak deze zacht met een spatel zodat het romig en zonder klontjes is. Voeg de zaadjes van de vanillepeul toe.
Hak de witte chocolade fijn, smelt het in de magnetron (of au bain-marie) en roer regelmatig, het duurt ongeveer anderhalve minuut.
Meng de gesmolten chocolade met de ricotta, voeg vervolgens de geraspte kokos en de poedersuiker toe.
Het mengsel is klaar, laat het 10 minuten in de koelkast rusten.
Na het rusten vorm je 8 ballen van 40 g en 8 ballen van 15 g, rol ze door de geraspte kokos.
Smelt 20 g witte chocolade.
Neem een bal van 40 g, druk deze lichtjes plat, leg het op een bord, doe een beetje witte chocolade in het midden van de bal, plaats onmiddellijk de bal van 15 g erop, wacht 20 seconden zodat de chocolade hard wordt, de eerste sneeuwpop is klaar voor decoratie. Maak op dezelfde manier de andere sneeuwpoppen.
Voor de decoratie heb ik gomballen gebruikt die ik om de nek heb gewikkeld om sjaaltjes te simuleren, stukjes gekonfijte sinaasappel voor de neus en chocoladedruppels om de ogen en knopen te vormen, tot slot heb ik de punten van de mikado gebroken en aan de zijkanten gestoken om de armen te maken, en voilà de kokos sneeuwpoppen zijn klaar.
Bewaar ze in de koelkast en laat ze een paar minuten op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert.
Adviezen
Bewaring
De kokos sneeuwpoppen kunnen 3 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt
******************
Voor adviezen over de bereiding van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, dan plaats ik ze graag op mijn social media
