De koude citroencrème is een makkelijk en lekker dessertlepeltje perfect om de maaltijd af te sluiten met een fris dessert dat het gehemelte verlicht dankzij de citrusachtige toon van de citroen. Met 4 ingrediënten – citroen, suiker, room en mascarpone – krijg je een romig, omhullend dessert met een heerlijke smaak.
Als je niet van citrusvruchten houdt, probeer dan mijn koude koffiecrème of de yoghurtschuim, twee net zo lekkere en perfecte desserts voor de zomer die niet gebakken hoeven te worden.
Bij het lezen van de ingrediënten lijkt het misschien een zwaar dessert, maar de zuurgraad van de citroen verfrist en ontvet, waardoor de crème licht en onweerstaanbaar wordt. Het is heel snel te maken en vereist geen bakken; je hoeft alleen alles met de elektrische garde op te kloppen om een heerlijke citroencrème te maken.
Mascarpone wordt gebruikt als basis waaraan de citroen en suiker worden toegevoegd. Als je vers citroensap aan de room zou toevoegen, zou het gaan schiften, waardoor het dessert niet zou lukken. Als alternatief kun je de mascarpone vervangen door ricotta, maar smaak en textuur zullen anders zijn.
De koude citroencrème kan in de koelkast worden bewaard voor een dag zonder textuur te verliezen en kan indien nodig worden ingevroren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 8,82 (Kcal)
- Koolhydraten 0,70 (g) waarvan suikers 0,57 (g)
- Eiwitten 0,05 (g)
- Vet 0,69 (g) waarvan verzadigd 0,24 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,01 (g)
- Natrium 0,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 4 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 verse slagroom
- 125 g mascarpone
- 45 g citroensap
- 60 g poedersuiker
- q.b. citroenschil (geraspt, ik heb de schil van 1 biologische citroen gebruikt)
- 12 bosbessen
- q.b. munt (vers)
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Spatel medium
- 1 Elektrische garde
- 1 Citruspers
- 1 Weegschaal
- 1 Rasp
Bereiding
Rasp de schil en pers de citroen om het sap te verkrijgen, zet apart
Doe de mascarpone in een kom, voeg de poedersuiker, de citroenschil en het sap toe, meng snel en zet apart.
Klop de room in een andere kom.
Voeg 3 eetlepels opgeklopte room toe aan de kom met mascarpone, meng het mengsel van onder naar boven. Voeg de resterende room in twee keer toe, meng steeds voorzichtig van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
De koude citroencrème is klaar om te serveren. Verdeel het over de glaasjes en versier naar wens, ik serveerde het met enkele bosbessen en een takje verse munt
Advies
De koude citroencrème kan in de koelkast worden bewaard voor een paar dagen zonder textuur te verliezen. Het kan worden ingevroren, in dat geval moet je het voor het serveren van de vriezer naar de koelkast verplaatsen om het zacht te laten worden.
****************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
