De Lindt taart is een heerlijke zoetigheid, rijk aan chocolade, gemaakt met een zachte bodem gebakken in de slimme vorm en gevuld met een verrukkelijke ganache; een variant op de klassieke chocoladetaart om direct aan de favoriete recepten van mijn familie toe te voegen. Erg makkelijk en snel is het perfect voor na de maaltijd, een verjaardag of een buffet en is klaar in 1 uur.
Het kenmerk van deze zoetigheid is dat er een bijzonder ingrediënt in de room zit die het compleet maakt, de iconische Lindt chocoladebol, de Lindor.
Het recept komt van een Facebook-groep en circuleert al meer dan tien jaar op het web, maar nadat ik het had gelezen, realiseerde ik me dat het onevenwichtig was en dat het nodig was om enkele kleine aanpassingen te doen.
Ik vond de bodem te rijk aan suikers dus voegde ik ongezoet cacao toe om het aangenamer te maken, terwijl de vulling “ontvet” moest worden door de boter te verwijderen, aangezien de vetten van de chocolade en die van de room voldoende waren.
In het weekend maakte ik het twee keer en het werd zeer gewaardeerd, de bodem is erg zacht terwijl de vulling extreem romig is, een overdaad aan chocolade die letterlijk in je mond smelt.
De Lindt taart kan ook worden gebruikt als basis om te verrijken, om het mooier en frisser te maken, heb ik het versierd met aardbeien, rode vruchten en een paar muntblaadjes.
Chocoladedesserts om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 446,43 (Kcal)
- Koolhydraten 46,67 (g) waarvan suikers 32,43 (g)
- Eiwitten 6,54 (g)
- Vet 27,23 (g) waarvan verzadigd 11,24 (g)waarvan onverzadigd 6,82 (g)
- Vezels 3,62 (g)
- Natrium 44,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 25 g ongezoete cacaopoeder
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 3 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 50 g boter
- 150 g suiker
- 100 g pure chocolade 50%
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g verse slagroom
- 100 g pure chocolade 70% (LINDT – je kunt ook 50 of 60% gebruiken, maar dan wordt het zoeter)
- 100 g melkchocolade (LINDT LINDOR in tablet of chocolaatjes)
- 10 g glucose (of een theelepel plantaardige olie om de glazuur glanzender te maken)
Gereedschappen
- 3 Kommetjes
- 1 Weegschaal
- 1 Zeef
- 1 Elektrische mixer
- 1 Bakvorm voor zachte taart of slimme vorm van 28 cm
Procedure
Hak de pure chocolade grof, voeg het toe aan de in stukjes gesneden boter en smelt het in de magnetron of au bain-marie.
Zeef de bloem met het bakpoeder en de cacao.
Klop in een ruime kom de eieren op kamertemperatuur met de suiker gedurende 7/8 minuten, ze moeten licht en schuimig worden.
Wanneer ze goed opgeklopt zijn, voeg de vanille toe, de gesmolten chocolade, meng met een spatel om het mengsel niet te laten inzakken en voeg dan de gezeefde bloem toe, blijf voorzichtig van boven naar beneden mengen.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven vorm. Bak de zoetigheid in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende 20/25 minuten. Doe de steekproef om te controleren of het gaar is, maar pas op dat je het niet langer bakt dan nodig is.
De basis van de Lindt taart is klaar, haal hem uit de oven, wacht een paar minuten en keer hem om op een schotel. Laat volledig afkoelen voordat je het vult.
Je kunt de ganache in een pannetje of in de magnetron maken, kies de methode die je verkiest.
Hak de melkchocolade en donkere chocolade grof, doe het in een kom samen met de room, de glucose (als je het niet hebt, kun je het weglaten of vervangen door een theelepel plantaardige olie) en zet het in de magnetron.
Laat het smelten op maximaal vermogen gedurende 2 minuten, waarbij je het mengsel elke 30 seconden roert.
Als je geen magnetron hebt:
Hak de melkchocolade en donkere chocolade grof.
Verwarm de room in een pan tot het bijna kookt, zet het vuur uit, voeg de chocolade en glucose toe, roer tot het helemaal gesmolten is, giet dan het mengsel in een kom.
De ganache is klaar maar moet afkoelen, dit duurt ongeveer 20/25 minuten, bewaar het op kamertemperatuur en roer vaak om het vloeibaar te houden.
Giet het in de holte van de chocoladetaart.
Plaats de taart in de koelkast voor 1 uur om de ganache te laten opstijven.
De Lindt taart is klaar, je kunt het voor het serveren decoreren met aardbeien en rode vruchten.
Tips
Bewaring
De Lindt taart kan 4/5 dagen in de koelkast bewaard worden
*********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg mij op INSTAGRAM om geen video tips te missen!
Stuur me jullie foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
