De luchtige en hoge appeltaart is een eenvoudig dessert dat snel te maken is met pure ingrediënten. De appeltaart is een klassieker, een comfortfood dat veel herinneringen oproept, een speciaal dessert dat het huis heerlijk doet ruiken.
Het recept dat ik u vandaag voorstel, is gemaakt met ingrediënten die we meestal allemaal in huis hebben: eieren, suiker, bloem, eieren en boter vormen een luchtige basis, verrijkt met vanille, citroen en appels. Ik heb twee eetlepels rum toegevoegd, als je dat niet lekker vindt, kun je het weglaten of vervangen door andere likeuren zoals amaretto, wat veel gebruikt wordt in onze streek.
De vraag die me het vaakst wordt gesteld is welke appels te gebruiken in appeltaart? De variëteiten die ik het liefst gebruik zijn stevig en compact, ik houd niet van melige appels, dus ik geef de voorkeur aan Golden, Renette of Pink Lady, die perfect hun vorm behouden tijdens het bakken en niet in moes veranderen.
Probeer ook de andere recepten met appels:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 80 g aardappelzetmeel
- 170 g suiker
- 100 g melk
- 80 g boter (zeer zacht)
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels citroenschil (geraspt)
- 2 eetlepels rum
- 3 Golden appels (ongeveer 600 g)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom groot
- 1 Weegschaal
- 1 Spatel
- 1 Tulbandvorm met een diameter van 24 cm
Bereiding
Was de appels, schil ze en snijd er twee in dunne plakjes en één in kleine blokjes.
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en zet apart.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een lichte en luchtige massa. Gebruik eieren op kamertemperatuur, dit is essentieel voor het succes van het recept.
Voeg de zachte boter, de citroenschil en de vanille toe aan het mengsel, meng kort met de garde en voeg dan de helft van de gezeefde bloem toe.
Voeg de melk en de rum toe en meng, voeg tot slot de resterende bloem toe; je moet een zachte en luchtige massa krijgen, deze mag niet vloeibaar zijn.Voeg de in blokjes gesneden appel toe aan het deeg. Giet het beslag in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm en verdeel de appelplakjes over de bovenkant.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Doe altijd de prikkerproef om de gaarheid te controleren, indien nodig verleng de baktijd met een paar minuten. Als de bovenkant te donker wordt, dek deze dan af met een vel aluminiumfolie.
De luchtige en hoge appeltaart is klaar, laat hem afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaren
De appeltaart kan gedurende drie dagen op kamertemperatuur worden bewaard in de speciale taartdoos. Wanneer het erg warm is, verzuurt het fruit snel, dus ik raad aan om de taart in de koelkast te bewaren in de zomermaanden en deze een uur voor het serveren op kamertemperatuur te laten komen.
***************************
Voor tips over het bereiden van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me jullie foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
