Luchtige zachte koekjes om in te dopen
De luchtige zijn zachte koekjes om in te dopen met een heerlijke krokante korst. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en perfect om te dippen in melk of koffie bij het ontbijt, bovendien zijn ze extreem veelzijdig; aan het basisdeeg kunnen chocoladedruppels, rozijnen of noten of gedroogd fruit worden toegevoegd.
Om het koekjesdeeg te maken ben ik begonnen met mijn recept van het Bolognese zanddeeg of zanddeeg zonder rusttijd, dezelfde die wordt gebruikt voor het maken van de pinza en de raviole maar ik heb het aangepast om het veel zachter en perfect voor het dippen te maken.
Deze koekjes zijn heel licht, eenvoudig en puur, in het deeg heb ik boter gebruikt maar als je dat liever hebt kun je het vervangen door plantaardige olie of olijfolie.
In tegenstelling tot veel koekjes om in te dopen bevatten ze geen ammoniak maar simpele bakpoeder en zijn ze gearomatiseerd met citroenrasp en vanille; ook de aroma’s kunnen naar wens worden aangepast, op deze manier kun je ze personaliseren naar jouw smaak.
Hier zijn nog meer koekjesrecepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 13Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 153,14 (Kcal)
- Koolhydraten 27,94 (g) waarvan suikers 12,40 (g)
- Eiwitten 3,05 (g)
- Vet 3,83 (g) waarvan verzadigd 2,32 (g)waarvan onverzadigd 1,37 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 6,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 285 g bloem 00
- 75 g suiker
- 50 g boter (of 40 g olijfolie of plantaardige olie)
- 50 g melk
- 1 ei (middelgroot)
- 9 g bakpoeder
- 1 theelepel citroenrasp (geraspt of sinaasappel)
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g bruine suiker (of kristalsuiker)
- 25 g gepoederde vanillesuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Klein kommetje
- 1 Zeef
Werkwijze
Laat de boter zacht worden door hem op kamertemperatuur te laten staan of verwarm het 30 seconden in de magnetron.
Doe de boter, vanille, citroenrasp en suiker in een kom, meng goed en voeg vervolgens het ei en tenslotte de melk op kamertemperatuur toe.
Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg het toe aan de kom en kneed alle ingrediënten kort, net zoals je zou doen voor zanddeeg.Doe de bruine suiker in een klein kommetje.
Wanneer het deeg klaar is, vorm dan kleine cilindertjes van 40 g, ongeveer 8 cm lang, rol ze door de bruine suiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende tussenruimte.
Druk de koekjes plat met je handen, ze moeten ongeveer een centimeter dik zijn.
Bestrooi ze met veel poedersuiker.
Bak de koekjes 25 minuten op 170°C in een voorverwarmde statische oven.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ervan geniet.
De luchtige zachte koekjes om in te dopen zijn klaar om te serveren.
Adviezen
Bewaring
De luchtige koekjes kunnen een week worden bewaard in een blikken doos of een container met luchtdichte sluiting.
************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg mij op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
