De mini tiramisù zijn heerlijke dessertjes zonder bakken die snel te bereiden zijn, perfecte eenpersoonsporties als nagerecht.
Na het succes van de aardbeienversie en de bosvruchtenvariant stel ik een herinterpretatie voor van de klassieke tiramisù met savoiardi, koffie en mascarpone. Ik heb ervoor gekozen de eieren weg te laten voor een betere houdbaarheid in het warme seizoen, op deze manier kun je ze in een paar minuten bereiden en direct serveren.
Naast dat ze echt heerlijk zijn, zijn ze ideaal wanneer je gasten hebt en een snel en mooi dessert op tafel wilt zetten. Voor de vulling heb ik mijn eierloze mascarponecrème gebruikt, een heerlijke basis die ik een paar jaar geleden heb gecreëerd om snelle zoetigheden te vullen
In deze periode is er veel fruit beschikbaar om desserts zonder bakken te maken . In de komende dagen zal ik andere heerlijke versies voorstellen met koffie, pure chocolade en zabaglione maar zal ik ook andere fruitvarianten maken. Als je dat leuk vindt, probeer ze en laat me weten welke jouw favoriet is.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 377,66 (Kcal)
- Koolhydraten 29,67 (g) waarvan suikers 13,81 (g)
- Eiwitten 6,29 (g)
- Vet 25,21 (g) waarvan verzadigd 6,53 (g)waarvan onverzadigd 1,09 (g)
- Vezels 8,85 (g)
- Natrium 42,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor het bereiden van mijn mini tiramisù heb ik de eierloze crème gebruikt. Als je dat wilt, kun je de klassieke tiramisùcrème gebruiken door 3 g gelatine toe te voegen.
- 20 savoiardi
- 250 g mascarpone
- 250 g slagroom
- 70 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract (of een halve vanillestokje)
- 200 g koffie (licht gezoet)
- q.b. cacaopoeder
- q.b. koffiebonen (bedekt met chocolade of andere decoraties naar wens)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 10 Bakvormpjes bruine
- 1 Klein kommetje
- 1 Spuitzak met stervormig mondstuk
Stappen
Doe de mascarpone in een grote kom, meng het met een spatel om het zachter te maken, voeg de vanille toe, het gezeefde poedersuiker en de room, meng alles en klop het mengsel met de garde.
Let op dat je het niet te veel klopt, anders kan het mengsel schiften. De crème moet glad en zijdeachtig blijven.
Doe het in de spuitzak met stervormig mondstuk en zet het in de koelkast.
Als siroop gebruik ik oploskoffie opgelost in warm water, ik doe er 4 theelepels op 200 g en voeg een beetje suiker toe en laat het afkoelen.
Kies de koffie die je lekker vindt, oploskoffie, een lange espresso of mokkakoffie zijn allemaal geschikt.
Neem een savoiardi, vul één kant met de mascarponecrème en leg er een andere savoiardi bovenop.
Dompel het dessert snel in de koffie zodat de koekjes goed doordrenkt worden, laat het overtollige vocht uitlekken en leg het in het bakvormpje.
Versier de bovenkant met meer crème (maak de decoratie die je wilt). Maak het af met cacaopoeder en chocolade koffiebonen.
Doe hetzelfde voor de andere dessertjes, met deze hoeveelheden krijg je er 10.
De mini tiramisù zijn klaar om te serveren.
Advies
Bewaring
De mini tiramisù kunnen 3 dagen goed afgedekt in de koelkast bewaard worden.
Ik raad aan om ze net voor het serveren te bestrooien met cacaopoeder.
******************
Voor advies over het maken van recepten, contacteer me op FACEBOOK en als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur mij je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale media
