Muffins met duizend smaken, een beslag voor heel veel verschillende smaken!
De muffins zijn zachte zoetigheden uit de Verenigde Staten die binnen enkele minuten klaar zijn. Licht en geurig, ze zijn perfect voor ontbijt, tussendoortje, openluchtbuffetten en verjaardagen, en ze zijn zo eenvoudig dat ze zelfs samen met je kinderen gemaakt kunnen worden. Mijn meest smakelijke recept? De chocolade muffins met zachte Nutella kern, een echte traktatie!
De varianten zijn talrijk en de procedure is meestal hetzelfde, de droge ingrediënten en de vloeistoffen worden in twee aparte kommen gescheiden, goed gemengd en vervolgens samengevoegd, in 5 minuten is het mengsel klaar om in de oven te gaan. De basisrecept kan gevuld worden met vers fruit, gedroogd fruit, fruit op siroop, jam en crèmes van allerlei soorten. Zodra ze klaar zijn, kunnen ze worden versierd met een kaascrème genaamd frosting, in dat geval heten ze geen muffins meer, maar krijgen ze de naam cupcakes. Ik heb de citroen cupcakes met aardbeienhart gemaakt met verse aardbeien en slagroom, probeer ze want ze zijn echt heerlijk.
Omdat je met het basisrecept talloze varianten kunt creëren, dacht ik aan het voorstel van mijn versie die je naar wens kunt verrijken. Vandaag geef ik je mijn muffins met duizend smaken en ik verzeker je dat ze 3 of 4 dagen zacht blijven.
Als je van muffins houdt, laat ik je een paar onweerstaanbare recepten achter:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 340,55 (Kcal)
- Koolhydraten 55,68 (g) waarvan suikers 37,76 (g)
- Eiwitten 4,59 (g)
- Vet 12,05 (g) waarvan verzadigd 4,14 (g)waarvan onverzadigd 6,53 (g)
- Vezels 2,74 (g)
- Natrium 77,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Dit recept is perfect om alle personalisaties te verkrijgen die je het leukst vindt, je kunt aan het basisbeslag fruit in kleine stukjes, chocolade of gehakte noten toevoegen. Het grootste voordeel is dat je een bakplaat kunt maken met 12 verschillende muffins om het hele gezin tevreden te stellen.
- 250 g bloem 00
- 145 g kristalsuiker
- 1 ei (middelgroot)
- 70 g arachideolie (of 85 g gesmolten boter op kamertemperatuur)
- 200 g volle melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels pure chocolade chips
- 1 appel (de helft in blokjes en de helft in plakjes)
- 60 g aardbeien (in blokjes)
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 150 g aardbeien
- 40 g suiker (voor de bovenkant)
- 3 Golden appels (middelgroot)
- 40 g bruine suiker (voor de bovenkant)
- 50 g citroensap
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 40 g kristalsuiker
- 150 g pure chocolade 50%
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Garde
- 1 Muffin bakvorm
- 12 Bakvormpjes
Procedures
We maken samen 12 muffins met verschillende smaken:
Was de citroen, rasp de schil en zet apart.
Doe in een kom de vloeibare ingrediënten, 1 ei, vanille, geraspte citroenschil, melk en olie. Meng goed met een handgarde.
Zeef in een andere kom de bloem met het bakpoeder, voeg de suiker, het snufje zout toe, meng en giet de vloeistoffen in de kom met de droge ingrediënten, snel alles mengen met een garde tot een homogeen mengsel.
Het beslag voor de muffins met duizend smaken is klaar. Op dit punt kun je ze naar wens personaliseren, ik heb enkele varianten opgeschreven, maar je kunt alles toevoegen wat je lekker vindt.
Bekleed de bakvorm met 12 bakvormpjes en vul ze met het beslag (je moet tot een halve centimeter van de rand komen). Nu moeten we onze favoriete smaken creëren, ik heb willekeurig 4 gekozen. Als je fruit gebruikt, was en snijd het dan voordat je het beslag maakt, zodat alles klaar is.
Voeg in 3 bakvormpjes de appelstukjes toe, meng met een houten prikker, versier de bovenkant met 3 dunne plakjes appel en bestrooi met de bruine suiker.
Voeg in 3 bakvormpjes de chocolade chips toe, meng met een houten prikker en versier de bovenkant met meer chocolade chips.
Voeg in 3 bakvormpjes de aardbeienstukjes toe, meng met een houten prikker en verdeel wat aardbeienstukjes over de bovenkant, bestrooi met kristalsuiker.
Voeg in 3 bakvormpjes nog wat citroenschil toe (in totaal 1 theelepel), meng met een houten prikker en bestrooi met kristalsuiker.
Bak de muffins met duizend smaken in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 20 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Controleer met een satéprikker.
De muffins met duizend smaken zijn klaar, haal ze uit de oven, laat afkoelen en serveer.
Dit recept is uiterst veelzijdig, indien gewenst kun je ze ook na het bakken vullen en decoreren met een glazuur of frosting naar keuze.
Als je 12 chocolademuffins wilt bereiden:
Bereid het basisrecept voor de muffins met duizend smaken. Als je de smaak van citroen in combinatie met chocolade niet lekker vindt, voeg dan geen citroenschil toe aan het beslag, maar voeg een extra theelepel vanille of een ander aroma naar keuze toe.
Hak de pure chocolade grof (maak kleine stukjes, maximaal 1 cm) en voeg deze toe aan het beslag, giet in de bakvormpjes en bak.
Houd er rekening mee dat chocolade neigt om beslag droger te maken, dus wanneer je muffins maakt met chocoladestukjes, zal de baktijd korter zijn, ongeveer 18/20 minuten. Controleer altijd met een satéprikker voordat je ze uit de oven haalt.
Als je 12 aardbeienmuffins wilt bereiden:
Bereid het basisrecept voor de muffins met duizend smaken.
Was de aardbeien goed, verwijder de blaadjes en snijd ze in stukjes van 1 cm.
Meng ze met het beslag en verdeel het over de 12 bakvormpjes, bestrooi de bovenkant met kristalsuiker en bak.
Beslag dat fruit in stukjes bevat, vooral als het veel water bevat zoals aardbeien, heeft een langere baktijd nodig van ongeveer 25 minuten.
Controleer altijd de baktijd met een satéprikker.
Als je 12 appelmuffins wilt bereiden:
Bereid het basisrecept voor de muffins met duizend smaken.
Was de appels, schil ze en snijd anderhalve in blokjes en anderhalve in plakjes.
Voeg de appelblokjes toe aan het eerder bereide beslag en meng. Giet in de bakvormpjes, plaats op de bovenkant van elke muffin 3 plakjes appel en bestrooi met bruine suiker, bak dan ongeveer 20 minuten of tot goudbruin.
Als je van kaneel houdt, kun je een halve theelepel aan het beslag toevoegen.
Als je 12 citroenmuffins wilt bereiden:
Was een biologische citroen heel goed, rasp de schil en pers het sap eruit, je hebt 50 g nodig.
Bereid het basisrecept voor de muffins met duizend smaken, verminder de melk tot 150 g en voeg 50 g citroensap toe (ze zullen veel geuriger zijn), de rest van de ingrediënten blijft hetzelfde; als het beslag klaar is, giet het in de bakvormpjes en bestrooi de bovenkant met een snufje citroenschil en kristalsuiker (je kunt het vervangen door de suiker die je verkiest, zelfs korrelsuiker is prima), bak dan ongeveer 20 minuten of tot goudbruin.
Controleer de baktijd door de satéprikker test te doen.
Advies
Bewaring
De muffins met duizend smaken kunnen 3 of 4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt met plasticfolie of met de speciale koepel voor zoetigheden.
Als je fruitmuffins hebt gemaakt, raad ik aan ze in de koelkast te bewaren, vooral als de temperaturen hoog zijn, anders zal het fruit zuur worden.
Verwarm ze 10 seconden in de magnetron voor het serveren, ze zullen net uit de oven lijken. Als je geen magnetron hebt, laat ze dan 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je ze serveert.
*******************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen advies te missen!
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale media
