De ochtendtaart met ricotta is een zachte en delicate wolk die in een paar minuten klaar is; gezond en authentiek, het is een ideale taart voor het ontbijt of de snack van kinderen. Een paar weken geleden maakte ik de ochtendkrans met yoghurt, een eenvoudige en zeer zachte variant, om puur te genieten of vergezeld van jam en spreads.
Vandaag kwam ik laat thuis maar ik wilde een taart maken voor het ontbijt van morgen, in de koelkast had ik een potje ricotta, waaraan ik, naast de basis ingrediënten, amandelmeel en sinaasappelschil toevoegde, twee ingrediënten die thuis nooit ontbreken, en ik kreeg een zeer zachte taart met een delicate smaak; precies wat ik wilde!
De ricotta maakt het deeg extreem zacht en het amandelmeel houdt de taart lang vochtig, zodat de taart dagenlang zacht blijft. Zoals altijd kunt u het aroma aanpassen aan uw smaak, ik heb citrusvruchten gebruikt omdat dat mijn passie is.
Hier zijn enkele recepten met ricotta om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 330,63 (Kcal)
- Koolhydraten 39,77 (g) waarvan suikers 22,70 (g)
- Eiwitten 7,76 (g)
- Vet 16,36 (g) waarvan verzadigd 4,52 (g)waarvan onverzadigd 7,58 (g)
- Vezels 1,39 (g)
- Natrium 40,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 60 g amandelmeel
- 250 g koeienricotta
- 80 g melk (of sinaasappelsap, citroen of ananas)
- 65 g arachideolie (of een andere olie naar keuze of 80 g zachte boter)
- 2 eieren (medium)
- 2 theelepels vanille-extract
- sinaasappelschil (geraspt, schil van een biologische sinaasappel)
- 160 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- q.b. gepoederde vanillesuiker
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Vorm voor pudding van 22 cm diameter
- 1 Weegschaal
Procedure
Doe de ricotta in de kom samen met de suiker en meng zeer goed. Voeg de eieren een voor een toe, dan de olie, de vanille en de geraspte sinaasappelschil (of andere aroma’s naar keuze).
Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg het amandelmeel toe en meng.
Voeg de meelsoorten toe aan de kom en blijf mengen met de garde. Op dit punt is het mengsel klaar maar het is erg dik, voeg 90 g melk toe om de juiste consistentie te krijgen.
Giet het mengsel in de ingevette en bebloemde puddingvorm, strijk glad en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45/50 minuten. De baktijd varieert afhankelijk van de kracht van uw oven.
Doe de prikkertest om de gaarheid te controleren, verleng indien nodig de baktijd met enkele minuten.
De ochtendtaart met ricotta is klaar, haal uit de oven, wacht 10 minuten en keer om op een bord.
Laat volledig afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Advies
Bewaren
De ochtendtaart met ricotta blijft 3/4 dagen goed op kamertemperatuur.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen videoadvies te missen!
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag delen op mijn sociale kanalen
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen videoadvies te missen!
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag delen op mijn sociale kanalen
