De onzichtbare perziktaart is een heerlijk dessert, het is niet de gebruikelijke zachte perziktaart en licht, maar een romig en vochtig dessert dat in plakken kan worden gesneden en puur kan worden genoten of vergezeld van een bolletje vanille-ijs; laten we zeggen dat de consistentie ergens tussen een clafoutis en een zachte taart ligt.
Jaren geleden maakte ik het originele recept met appels bedacht door Eryn, een Franse blogger, het was zo’n groot succes dat het viraal ging op het internet en je vindt het vandaag de dag praktisch overal.
Vandaag had ik zeer zoete en stevige nectarines, net als appels, dus ik besloot een nieuw recept te maken, de onzichtbare perziktaart en het is echt heerlijk geworden.
Om het te bereiden heb je zeer zoete en stevige perziken nodig, zodat je ze in dunne plakjes kunt snijden met een mandoline of een scherp mes. Het beslag bestaat uit zeer weinig ingrediënten, maar ik heb enkele wijzigingen aangebracht om een iets dikker beslag te krijgen dat goed past bij de perziken. Als je het leuk vindt, probeer het dan en laat me weten wat je ervan vindt.
Probeer de andere recepten met perziken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Zomer, Herfst
- Stroom 153,96 (Kcal)
- Koolhydraten 24,41 (g) waarvan suikers 12,82 (g)
- Eiwitten 3,42 (g)
- Vet 5,57 (g) waarvan verzadigd 1,53 (g)waarvan onverzadigd 3,71 (g)
- Vezels 1,48 (g)
- Natrium 48,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 nectarines (stevig en zoet van 200 g elk)
- 140 g bloem 00
- 60 g suiker
- 2 eieren (medium)
- 40 g arachideolie (of boter)
- 20 g volle melk
- 10 g bakpoeder voor desserts
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- 1 eetlepel bruine suiker
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 2 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm springvorm van 22 cm in diameter
- 1 Spatel
Procedure
Om de onzichtbare perziktaart te maken heb je zeer zoete en stevige perziken nodig die met de mandoline kunnen worden gesneden; als je rijpe perziken gebruikt, zullen ze veel vocht afgeven tijdens het bakken en zal de taart niet goed uitkomen.
Klop in een kom de eieren (op kamertemperatuur) met de suiker tot ze bleek en schuimig worden.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe aan de geklopte eieren en meng het mengsel voorzichtig.
Voeg de arachideolie (of zachte boter), de melk, de vanille en de citroenschil toe en meng van boven naar beneden om het mengsel niet te laten inzakken.
Was de perziken, schil ze, verwijder de pit en snijd ze in zeer dunne plakjes met de mandoline of een mes.
Voeg ze toe aan het beslag en probeer ze te mengen zonder ze te breken, ik gebruik hiervoor twee lepels.
Vet een bakvorm van 22 cm in en bestuif met bloem, giet het beslag in de vorm en strijk glad. Bestrooi de bovenkant met bruine suiker.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50/55 minuten.
Controleer altijd met een tandenstoker om te zien of het gaar is, verleng de baktijd indien nodig met een paar minuten. Vergeet niet dat het een vochtige taart is, dus hij zal niet rijzen zoals zachte taarten en zal veel vochtiger zijn.De onzichtbare perziktaart is klaar, haal hem uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Als je het nog lekkerder wilt maken, serveer het dan met een bolletje vanille-ijs.
Advies
Bewaring
De onzichtbare perziktaart kan 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard. Serveer het koud of warm met een heerlijk bolletje vanille-ijs.
***********************
Neem voor tips over het maken van de recepten contact met mij op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg mij dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
