De pannenkoeken met ahornsiroop zijn zachte pannenkoeken typisch voor de Amerikaanse traditie die worden geserveerd bij het ontbijt of tijdens de zondagse brunch. Het basisrecept is heel eenvoudig, het duurt slechts 5 minuten om het beslag te bereiden en een paar minuten om het te bakken, waardoor je een berg zachte en warme pannenkoeken krijgt om te genieten met een royale hoeveelheid ahornsiroop.
Er zijn veel varianten, je kunt ze vinden verrijkt met fruit, chocolade, noten en zelfs in hartige versie, dus het hangt van jouw smaak af, ik vind ze heerlijk met bosbessen (bosbessenpannenkoeken), maar de versie die ik bijzonder lekker vind is die met geraspte appels in het beslag, de appelpannenkoeken zijn als wolken en blijven dagenlang zacht.
Wie van ons herinnert zich niet de pannenkoeken uit Amerikaanse films? Als kind was ik ervan overtuigd dat ze echt gefrituurd waren en ik begreep niet hoe je gefrituurde zoetigheden kon eten met boter en siroop, maar toen ik naar de Verenigde Staten ging en ze proefde, werd ik verliefd.
Om de waarheid te zeggen zijn pannenkoeken geen echte pannenkoeken, althans niet zoals wij ze bedoelen; in de Verenigde Staten wordt het beslag met een pollepel op grote, licht ingevette hete platen gegoten, kort aan elke kant gebakken en geserveerd met jam, fruit, boter en ahornsiroop.
Als je een liefhebber bent van de Amerikaanse keuken, probeer dan de andere recepten die ik voor je heb geschreven:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 182,77 (Kcal)
- Koolhydraten 30,18 (g) waarvan suikers 7,92 (g)
- Eiwitten 5,84 (g)
- Vet 4,81 (g) waarvan verzadigd 2,76 (g)waarvan onverzadigd 1,85 (g)
- Vezels 0,69 (g)
- Natrium 149,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g poedersuiker met vanille
- 2 eieren (middelgroot)
- 200 g volle melk (het originele recept vereist karnemelk)
- 10 g bakpoeder
- 1/4 theelepel baksoda
- 25 g boter (gesmolten en afgekoeld of 30 g arachideolie)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Crepeplaat
- 1 Opscheplepel klein
Methode
Zeef in een kom de bloem met het bakpoeder, de baksoda en de poedersuiker, maak een kuiltje in het midden (de klassieke vulkaan) en giet het ei, het vanille-extract, het zout en de gesmolten boter.
Begin het mengsel te roeren, voeg beetje bij beetje de melk (op kamertemperatuur) toe en stop zodra het goed gemengd is. Het kenmerk van Amerikaanse beslag is dat het grof is en geen gluten ontwikkelt, op deze manier zijn de pannenkoeken superzacht.
Het beslag is klaar, laat het 10 minuten rusten.
Verwarm een crepeplaat of een anti-aanbakpan (ik gebruik geen vet, maar als je smaakvollere pannenkoeken wilt, kun je de pan invetten met olie of boter), giet een kleine pollepel van het mengsel, maak het iets breder en bak de pannenkoek op middellaag vuur gedurende 2 minuten.
Wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen en de rand ondoorzichtig wordt, is het tijd om de pannenkoek om te draaien. Bak het ongeveer twee minuten aan de andere kant.
Ga op dezelfde manier door totdat het beslag op is, leg ze op een bord en stapel ze op elkaar.
De pannenkoeken zijn klaar, serveer ze met een stortvloed aan ahornsiroop.
Adviezen
De pannenkoeken kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met plasticfolie.
Als je ze wilt proeven, verwarm ze dan 15/20 seconden in de magnetron.
*********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen advies te missen!
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
