De Paradijs Taart met Perziken is een zeer zachte, hoge en aromatische cake die perfect is voor het ontbijt of een smakelijke snack. Voeg gewoon een bolletje vanille-ijs toe aan je plakje taart om een heerlijk en onweerstaanbaar dessert te krijgen.
De versie die ik je vandaag voorstel, weerspiegelt niet de klassieke Paradijs Taart en is lichter doordat ik boter en yoghurt heb toegevoegd, die je gemakkelijk kunt vervangen door zonnebloemolie en yoghurt voor een nog lichtere variant.
De perziken zijn op hun hoogtepunt van het seizoen, ik gebruik altijd Romagna-nectarines, stevig, zoet en smaakvol, perfect voor zoete en hartige gerechten; vermijd te rijpe perziken, ze zouden teveel sappen vrijgeven tijdens het bakken en het is onnodig te zeggen dat je geen smakeloze vruchten moet gebruiken, anders zal je cake ook smaakloos zijn.
Probeer ook de andere recepten met perziken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 222,75 (Kcal)
- Koolhydraten 35,66 (g) waarvan suikers 18,49 (g)
- Eiwitten 3,98 (g)
- Vet 8,12 (g) waarvan verzadigd 4,96 (g)waarvan onverzadigd 3,05 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 22,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g bloem type 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 160 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 3 eieren (medium)
- 100 g boter (zacht of 85 g arachideolie)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels citroenschil (geraspt)
- 3 nectarines (stevig en zoet, of andere perziken naar keuze)
- 2 eetlepels bruine suiker (voor de afwerking van de perziken)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem type 00
Gereedschap
- 1 Kom ruim
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Bakvorm afneembaar met een diameter van 22 cm
- 1 Zeef
- 1 Spatel
Procedure
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder en zet apart.
Was de perziken, droog ze en snijd ze in plakjes van een halve cm. Zet apart.
In een ruime kom klop de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa is verkregen. Het gebruik van eieren op kamertemperatuur is essentieel voor het succes van het recept.
Voeg de yoghurt, citroenschil en vanille toe aan het mengsel, meng voorzichtig met de spatel zodat het niet inzakt.Meng de helft van de bloem met de spatel en voeg dan de olie en de resterende bloem toe; het is belangrijk om het mengsel voorzichtig van onder naar boven te mengen om te voorkomen dat het inzakt, op deze manier krijg je een zacht en luchtig beslag dat tijdens het bakken heel zacht wordt.
Boter en bebloem een bakvorm van 22 cm voor tulbanden, giet het mengsel in de bakvorm, verdeel de perziken in een spiraal op het oppervlak en maak af met twee eetlepels bruine suiker.
Bak de cake ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°.
Test altijd met een tandenstoker of hij gaar is, verleng anders de baktijd met een paar minuten.De Paradijs Taart met Perziken is klaar, laat afkoelen en serveer.
Adviezen
De Paradijs Taart met Perziken kan twee of drie dagen op kamertemperatuur worden bewaard, in de daarvoor bestemde taartdoos.
Als de buitentemperatuur hoog is, raad ik aan om het in de koelkast te bewaren en 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur te laten komen, of verwarm de benodigde portie lichtjes in de magnetron.
*********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
