De paradisetaart met cacao is een variant van de klassieke paradisetaart verrijkt met bittere cacao. Het recept is bijna identiek aan de originele versie, alleen de gewicht van de bloem is anders, maar het resultaat is hetzelfde, een zachte, hoge en smakelijke wolk met chocoladesmaak.
De beste manier om ervan te genieten is met een royale laag poedersuiker, de zachtheid ervan zal uw ontbijt of het tussendoortje van de kinderen speciaal maken; als u wilt, kunt u het vullen met een heerlijke melkcrème of met de vanille chantilly en wat kersen, het zal liefde zijn bij de eerste hap!
Het is echt eenvoudig te bereiden, het is voldoende om de boter met de suiker op te kloppen, de eieren toe te voegen en ten slotte de gezeefde bloem, na het koken en afkoelen kunt u het naar wens vullen: Vaak wordt de paradisocrème toegevoegd om een soort van maxi tussendoortje “Fetta al latte” te maken, als u het nog nooit heeft gemaakt, raad ik het aan, u zult jong en oud veroveren.
Probeer de andere basisrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 447,39 (Kcal)
- Koolhydraten 50,50 (g) waarvan suikers 30,74 (g)
- Eiwitten 6,15 (g)
- Vet 26,35 (g) waarvan verzadigd 16,48 (g)waarvan onverzadigd 9,82 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 127,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g boter
- 250 g poedersuiker (niet geparfumeerd)
- 125 g bloem 00
- 45 g bittere cacao in poeder
- 80 g aardappelzetmeel
- 230 g eieren (heel, ongeveer 4 grote eieren)
- 20 g dooier (1 dooier)
- 1 vanillestokje (of twee theelepels vanille-extract)
- 7 g bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- 10 g boter (om de vorm in te vetten)
- 15 g gezoete cacaopoeder (om de vorm te bestuiven)
- 25 g vanille poedersuiker
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Zeef
- 1 Springvorm conisch voor paradisetaart van 24 cm
Procedure
Snijd de boter in blokjes, doe het in een ruime kom en laat het 1 uur op kamertemperatuur staan.
Doe de eieren en de dooier in een klein kommetje en meng ze goed met een vork, zodat ze beter mengen met het mengsel (ze moeten op kamertemperatuur zijn).
Haal het merg uit het vanillestokje.
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel, de cacao en het bakpoeder samen.
Voeg de poedersuiker en de vanille toe aan de kom met de zachte boter en klop het mengsel met de elektrische garde tot het luchtig en schuimig is. Begin op lage snelheid en ga dan over naar gemiddelde snelheid, het duurt 3/4 minuten.
Blijf het deeg kloppen en voeg de eieren beetje bij beetje toe, zodat ze geleidelijk opgenomen worden zonder de luchtigheid van het mengsel te verliezen.
Voeg nu de gezeefde bloem met het bakpoeder en het zout in drie of vier keer toe, en werk het mengsel alleen zolang als nodig is om de ingrediënten te mengen.
Het deeg is klaar, als je het goed hebt gedaan, heb je een goed gemonteerde en zeer zachte massa.
Vet de vorm in en bestuif deze met de gezoete cacao.
Giet het deeg in de vorm en spreid het voorzichtig uit.
Bak de cake in een vooraf op 175°C verwarmde statische oven gedurende ongeveer 45/50 minuten. Doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren. Indien nodig dek de bovenkant af met een vel aluminiumfolie.
De paradisetaart met cacao is klaar, haal hem uit de oven, wacht tien minuten en draai hem op een bord. Laat volledig afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Advies
Bewaring
De paradisetaart met cacao kan 2/3 dagen op kamertemperatuur goed afgedekt bewaard worden, als je het langer bewaart, zal het uitdrogen.
Kan tot 3 maanden worden ingevroren.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je wilt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik plaats ze met plezier op mijn sociale media
