De pasta met courgettes en tonijn is een frisse en smakelijke eerste gang die zowel warm als koud kan worden genoten; het is een uiterst veelzijdig gerecht waaraan je de aromatische kruiden kunt toevoegen die je verkiest, maar ook een vleugje citrusrasp voor een nog frissere noot.
Nu de courgettes in volle seizoen zijn, kunnen we ze gebruiken om snelle en smakelijke eerste gerechten te bereiden door een kleine soffritto met spek of pancetta toe te voegen, maar ze zijn ook fantastisch in combinatie met vis. Je kunt een goede risotto bereiden of een hartige taart met courgettes en mozzarella, een smakelijk voorgerecht waar de hele familie van zal houden.
De farfalle met tonijn en courgettes zijn heel eenvoudig en snel, ik raad aan om een goede tonijn in filet te gebruiken, steviger en compacter dan die uit blik, en voeg de kruiden toe die je verkiest zoals basilicum of citroentijm.
Probeer de andere recepten met courgettes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 191,97 (Kcal)
- Koolhydraten 26,06 (g) waarvan suikers 1,07 (g)
- Eiwitten 11,60 (g)
- Vet 5,36 (g) waarvan verzadigd 0,88 (g)waarvan onverzadigd 1,61 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 251,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g semolinapasta (gebruik degene die je verkiest, beter een korte pasta)
- 400 g courgettes
- 1 sjalot (groot of een halve gele ui)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 250 g tonijn in olie (uitgelekt van de bewaarolie)
- q.b. basilicum (of citroentijm of andere kruiden naar smaak)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. citroenschil (geraspt, OPTIONEEL)
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
Procedure
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in kleine blokjes of dunne schijfjes.
Was 10 basilicumblaadjes (of andere kruiden naar smaak) en droog ze door ze met keukenpapier te deppen.
Hak de sjalot fijn, laat hem fruiten in een koekenpan met de extra vergine olijfolie en voeg dan de courgettes toe. Laat ze 6/7 minuten op middelhoog vuur bakken, af en toe roeren. Bepaal de kooktijd naar jouw smaak, ik verkies ze licht krokant.
Breng op smaak met zout en peper.
Kook de gekozen pasta in een pan met ruim gezouten water, giet af als het al dente is en voeg het toe aan de koekenpan met de saus en een klein scheutje kookwater van de pasta.
Laat het een paar seconden op het vuur smaken, zet dan uit. Voeg de tonijn toe, uitgelekt van de bewaarolie en grof gehakt, en de gehakte basilicum. Als je het lekker vindt, kun je wat citroenschil toevoegen. Meng alles goed.
De pasta met courgettes en tonijn is klaar, serveer op borden.
Als je het verkiest kun je het ook koud serveren; in dat geval raad ik aan de basilicum pas vlak voor het serveren toe te voegen anders kan het oxideren.
Adviezen
Voor adviezen over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
